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      快餐店食材配送公司信賴推薦 和康食品綠色健康
      2021-10-09

      廣東和康食品有限公司快餐店食材配送公司

      隨著生鮮經營市場的競爭日趨激烈,生鮮規模化經營的發展態勢逐步顯現,生鮮配送中心在供應鏈中占據著舉足輕重的地位,那么企業應該如何規劃好配送中心的建設呢?

      一、何謂生鮮配送中心

      所謂生鮮配送中心(Process Center,簡稱PC),就是根據各個店鋪的生鮮訂貨內容,統一向產地、供應商或自采的渠道訂貨,經由配送中心統一驗收、預冷、加工、分揀、包裝并配送到各店的機構。生鮮配送中心是整體冷鏈體系中的一個節點,以生鮮的揀選、配送、加工為主要功能,元騰智能提供高效率揀選與物流配送系統。

      近幾年,伴隨著新零售、電商等行業的普及與發展,生鮮品類的競爭越來越激烈。為了增強市場競爭力,許多企業開始自營生鮮,因此必須自己從基地采購、自營加工和配送,來給下游餐廳、學校等企業做生鮮經營支持。所以,生鮮配送中心的建設必不可少。








      與五、六年前相比,現在國內的生鮮配送中心很多。這類批發中心的建設方式是多渠道、多層次的,由原國有企業批發市場改造而成,由連鎖商業企業自建,由第三方根據客戶需求建設。自然,這些生鮮食品配送中心的建設水平參差不齊,大型流通企業的建設流程較為規范,而餐飲業和農產品流通體系的配送設施建設水平往往相差較大。而且,國內生鮮配送中心整體運營狀況不佳,加工功能發揮不充分,多數地區還存在開工不足的問題。

      生鮮配送中心建設原則

      對生鮮配送中心的定位

      該配送中心先確定為:農產品物流中心還是超市生鮮加工配送中心;確定上述定位后,再確定為:外部配送中心還是內需配送中心。

      就供應鏈而言,生鮮配送中心位于生鮮物流的下端,在其后面是超市的生鮮區,在其前面是與食品加工企業的采購基地,有時還有農產品批發市場。其競爭對手主要是傳統農貿市場。

      就企業本身而言,生鮮配送中心應該有明確的服務對象。物流業是一套服務體系,生鮮配送當然也是其中之一。施工前,企業必須明確生鮮物流中心的服務對象是誰,又是怎樣提供服務的,否則就無法確定生鮮配送中心的規模和內部流程。





      食配行業的干貨儲存應該注意什么?

      對糧油干貨食品調料的儲藏這方面有一定的了解。盡管不需要冷藏,但是糧油干貨調料必須保持干燥,溫度在10℃-20℃,濕度保持在50%-60%之間,且通風良好,避免陽光直射,這不僅是對儲藏條件的要求,也是對配送條件的要求,許多廠家配送量大,要想減少損耗,對配送車輛的要求也要符合上述要求。

      要求糧油干貨料理的放置離地面至少25厘米,離墻距離大于10厘米。注重地面干爽,防止其污染,分配車輛必須保持清潔、整齊、爽朗。

      關于植物干貨、藻類干貨、菌類等的儲藏方式,規定是要密封完好,分門別類,分門別類,防止貨與貨之間的串味,影響貨的質量。

      糧油干貨調料配送中需配溫度計、濕度計,定時檢查貨品的溫度、濕度,因調料存放時間過長會引起霉變、霉變、潮氣等現象,必須勤加檢查,如有問題應及時處理,以免造成損失。





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