廣東和康食品有限公司果蔬食材配送招標

餐飲行業(yè)在供應鏈中的命脈是企業(yè)降本增效的核心所在。

這主要是因為餐飲業(yè)是受上游原料質量、功能及產(chǎn)品性能影響較大的行業(yè)，優(yōu)化的供應鏈不僅能提高餐飲原料的質量，而且還能降低。

隨著產(chǎn)品標準化程度的不斷提高，可轉化為工業(yè)化產(chǎn)品，同時可通過生鮮即時配送又可以避免工業(yè)化口感的問題。

對原料供應鏈市場來說，夏季是一個巨大的挑戰(zhàn)，因為過高的溫度很容易導致運輸?shù)纳r原料發(fā)生變質、腐爛等問題

如何解決這一難題，已成為各大供應商的當務之急，因此，冷藏車已成為原料供應的首1選，但一方面冷藏運輸成本高，另一方面又要講究時效，一旦延誤，也可能影響到貨物的質量。

怎樣把新鮮的原料送到使用者的手里？這些都是原料供應鏈B2B平臺，餐飲采購服務商，以及O2O市場將訂單轉化為服務落地必須解決的的問題。

保鮮度和時效性，因此，成為原料供應鏈企業(yè)“制勝的關鍵”。冷庫的配送方式不當，運輸不及時，都會導致其質量打折。

配送中心主要是對生鮮食材進行存儲、加工、配送的場所。廣東和康食品標準化配送中心包含：

01收貨區(qū)在這個作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成食材的收貨任務和入庫準備工作。

02儲存區(qū)在儲存區(qū)一般都建有專用的保鮮庫(溫度在 0℃以上)、冷藏庫(溫度在零下18℃左右)，它是生鮮食品配送中心的主體部分。

03分揀區(qū)在這個區(qū)域內(nèi)對驗收的生鮮食品進行分揀，如對蔬菜去除老葉、黃葉等，對水果類食材淘汰挑選出壞果、擠壓傷的水果。并使用稱重系統(tǒng)進行稱重，對應每家客戶的訂單貼上標簽。

04投遞區(qū)和發(fā)貨區(qū)投遞區(qū)是配送中心人員進行分揀食材和配貨作業(yè)的場所。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的食材裝車外運的作業(yè)區(qū)域。

檢測中心檢測中心主要負責對各種生鮮食材進行抽樣檢測，保障食材的安全、健康，并負責對供應商提供的各種食材的檢驗檢疫證明進行驗收，保障食材來源正規(guī)可靠。

其它保鮮技術

非化學的新型保鮮技術在凈菜加工中具有廣泛的應用前景，主要集中在：

1）物理保鮮技術：采用輻照、空氣放電、脈沖電場、振蕩磁場、高壓等物理方法處理切割菜， 產(chǎn)品不發(fā)生化學變化， 不產(chǎn)生異味， 而且可以保存其營養(yǎng)成分、新鮮感和風味；

2）生物防治技術：利用一些有益微生物的代謝產(chǎn)物抑制有害微生物，從而延長食品的貯藏期，如乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸。

3）目前，國內(nèi)外研究的較先進的保鮮技術主要有臨界低溫高濕保鮮、細胞間水結構化氣調(diào)保鮮、臭氧氣調(diào)保鮮、低劑量輻射預處理保鮮、高壓保鮮、基因工程保鮮、細胞膨壓調(diào)控保鮮。

5）冷藏鏈技術凈菜冷藏鏈中的主要環(huán)節(jié)有：原料前外理環(huán)節(jié)、預冷環(huán)節(jié)、冷藏環(huán)節(jié)、流通運輸環(huán)節(jié)、銷售分配環(huán)節(jié)等。凈菜冷鏈流通是一項系統(tǒng)工程，從凈菜的物流方向上看， 分為產(chǎn)區(qū)、銷售區(qū)和產(chǎn)銷連接區(qū)3個部分。

每個人都有有機蔬菜嗎？也許到目前為止，仍有許多消費者不知道什么是真正的有機蔬菜，只是聽說它是綠色的，安全的，有益于健康的，卻不知道如何區(qū)分它與普通蔬菜。讓我們一起來了解一下什么是有機蔬菜吧！

有機蔬菜是什么？

所謂有機蔬菜，是指在蔬菜生產(chǎn)過程中，嚴格按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學合成的農(nóng)1藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學物質，禁止使用轉基因生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，協(xié)調(diào)種植平衡，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的持續(xù)穩(wěn)定，并經(jīng)有機食品認證機構認證，頒發(fā)蔬菜產(chǎn)品有機食品證書。

注意存儲時間

已經(jīng)有科學研究表明，有機蔬菜更耐放牧，即使是存放幾天也不會出現(xiàn)腐爛和變質的情況。但是這個問題對于用化學殺蟲劑處理過的蔬菜來說是不太可行的，即使沒有損傷，一般蔬菜買回來后放一兩天就會出現(xiàn)暗斑，再等一兩天還會腐爛，等等。關于儲藏上的差別，大家能仔細觀察一下的話，就會發(fā)現(xiàn)兩者究竟有什么不同。于是為保證蔬菜的保鮮，像宏鴻蔬菜配送公司在配送有機產(chǎn)品時常常是當日采摘并檢測，然后直接送到顧客手中，確保更好的保鮮，同時也避免了一些保鮮劑等藥劑的噴灑，更加健康安全。