廣東和康食品有限公司農副產品食材配送公司

關于新鮮食品的儲存，必須有合理的儲藏管理。一般情況下，貯藏庫應安裝性能良好的溫度計和濕度計，定期對貯藏庫的溫、濕度進行檢測，防止其超過許可范圍。對原材料進行分類整理，并按順序存放，確保每種原材料都有自己的位置，便于管理和使用。

此外，選材防腐也是生鮮食品防腐的一個重要方面。含水率高的生鮮應采用抗混合物的包裝材料，這種薄膜疏水性好，可以涂上表面活性劑，使薄膜形成薄水膜，不僅可以防止混濁，而且可以防止薄水膜內積水凝結。

在城市化進程中，蔬菜流通企業是市民菜籃子的保證。每一個企業，學校，醫院，銀行的食堂都會找一個專業的蔬菜配送公司來服務。菜場在提供菜品的過程中還存在一些難點和難點。

沒有打通農場，就充當了一級批發商的角色。盡管大多數蔬菜配送企業都有自己的生產基地，但所配送的大部分蔬菜仍來自于供應商，蔬菜配送企業也扮演著一級批發商的角色，而那些既可以作為供應商又可以作為服務商的企業尚未出現。

二是配送的局限性。菜量的多少決定著蔬菜的銷售成本。換句話說，需求大的城市，蔬菜配送企業效率更高，菜品有保障，需求小的城市，蔬菜配送數量有限，成本高，用戶體驗難以保障，尤其是二三線城市。

口碑不佳，易受顧客抱怨。菜店實際上是作為di一級批發商的角色，規模較大，人員有限，需要集中配送時，生鮮菜品的分揀就比較粗糙。所以，一旦菜品、價格、服務出現問題，很容易引起用戶的不滿，進而影響企業的口碑。

蔬菜的定義：指意味著除食物外，可以烹調成食物的植物。在人們的日常飲食中，蔬菜是不可缺少的食品。植物能提供人體所需的多種維他i命和礦物質。根據 FAO的數據，人體所需的維他i命 C中90%,60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還含有多種植物化學成分，是人們公認的有益健康的成分，如類胡蘿卜素、甲i基硫化物等。普通蔬菜含有多種維生素，纖維素，糖類，有機酸，礦物質，香精等多種營養成分。

普通蔬菜富含多種維他i命，如胡蘿卜，菠菜，韭菜等是胡蘿卜素的主要來源。在蔬菜中，維生素C廣泛存在于菜花、芹菜、辣椒、青花菜等蔬菜中。其中還含有多種礦物質，菠菜、芹菜等鐵質含量較高，豆類中鉀含量較高，茄子、辣椒等含磷量較高，綠葉菜等含鈣較多，南瓜、土豆、山藥等含糖量和淀粉含量較高。此外，一些常見的蔬菜還含有多種有機酸，芳香油，纖維素等。普通蔬菜的營養價值，從營養價值的角度來看，也與價格不成正比。綠葉蔬菜的營養價值一般高于瓜類和根莖類蔬菜。綠色葉菜可以提供大量的維他i命 C和胡蘿卜素，也是維生素B2的主要來源。綠葉類蔬菜中鈣、鐵含量較高，對鐵的吸收率較高。

菜品配送困難是人所共知的事，尤其是批量配送時，原料很容易被長時間運送或擠壓，菜品損壞腐爛，達不到顧客的要求，下面就給大家介紹一下菜品配送中的一些事。

配制蔬菜的保鮮問題

關于蔬菜的保鮮問題，確實是個難題，就現在蔬菜的流通來說，首先是農民在田間收獲蔬菜，一般是上午到中午采摘，下午由一級商場的收購商到基地收購，第二天再由二級商場的批發商到零售商手中，中間要履歷36小時以上才能到達消費者的菜籃子，這么長的時間肯定會造成蔬菜的不新鮮，很多蔬菜流通公司都采取冷藏-冷鏈式配送的方式處理。專業化配送公司會與合作社農戶建立聯系，合作社農戶采收好后，將蔬菜直接送到配送中心，再直接送到顧客手中，大大縮短配送時間，保證蔬菜的新鮮。

本公司是一家專業的配送公司，在此向您推薦廣東和康食品科技，可提供蔬菜，糧油，干雜，水果，海鮮，水產品，肉類等一條龍配送服務。本公司與川內菜場、養殖基地、果品園等有著廣泛的合作關系，確保產品來源可靠，品種豐富，新鮮健康。確保原料的儲存安全，自建配送隊伍，確保及時配送


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常用配料保藏：

1.脫水法：這種方法在人類還沒有發明復雜的食物保存法之前就已經采用了，因此它可能是古老的食物保存法。菌類和其它微生物都需要水來生長，因此，使食物脫水可以阻止微生物的生長，并使食物保存很久。古代的方法通常是把食物放在太陽下曬或者自然情況下用干燥的方法脫水。現在很多食物仍然采用這種方法來保存，比如蝦米，帶子干，烏賊干，魚干，菜干，冬菇干。

二、冷凍干燥法〈低溫低氣壓〉：冷凍干燥法是一種較為現代的食品保藏方法，其原理與脫水法相同。食品在這一過程中被迅速冷卻，然后在低氣壓條件下將其去除。因為食品中已經沒有水分，所以冷凍干燥的食品很輕。冷凍干燥食品中的食品本質沒有發生變化，因此保持了較高的營養價值。食品加水后，便可迅速恢復其原有形狀。冷凍干燥的食物必須在加水后快速烹調，否則細菌就會再次繁殖。冷凍干燥食品包括咖啡，肉，生果和蔬菜。

三、熏煙：這是利用脫水原理保存食物的另一種方法。把像肉或魚這樣的食物，用木頭或木炭點燃，讓煙把它熏干，然后在上面覆蓋一層可以阻止細菌生長的物質。這一過程中食物損失了大約25%的水分。

四、保濕保濕：很多食物都可以用鹽腌制或者糖腌制的方法來保濕，它們都是利用滲透壓的原理來保濕。

各種生鮮產品對冷鏈物流的要求也有很大差異。冷鮮肉、海產品等要求zui高，其在三個指標中均達到較高的水平：一倉儲、冷鏈配送和時間性要求；其次是生鮮水果，配送速度和時間性要求較高；第三是冷藏配送和冷鏈配送相對海鮮等要求較低；第四是日常生鮮食品對冷鏈的要求較低，但時間性要求較高。

因此，生鮮產品在配送過程中，為了保持產品的鮮度，在大多數配送過程中都需要采用冷鏈物流進行保鮮。但是，由于我國冷鏈物流技術起步較晚，技術水平和技術普及程度還比較低，給生鮮供應商的物流配送帶來很大的不利影響。