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冬季應(yīng)該吃的水果

11月

在印象上，江西是一個(gè)柑橘橘柚大省，要說(shuō)橙子，幾乎是江西本省所有縣市自己的 pk。江西南部的競(jìng)爭(zhēng)zui為激烈，安遠(yuǎn)的臍橙就是其中一例，它位于閩粵贛三省交界處，生長(zhǎng)在國(guó)家森林果園中，吸取著天地之精華，還有尋烏的臍橙，皮薄香濃，龍溝的臍橙，又大又飽滿(mǎn)。在眾多的產(chǎn)地中，信豐的臍橙被譽(yù)為“橙中之i王”，肉質(zhì)酥脆，酸甜適中，大而無(wú)核，甚至可以作為走橙香，只要你隨身攜帶，就能聞到一股橙香。

全國(guó)著i名的葡萄產(chǎn)區(qū)有三個(gè)，廣西沙田柚、福建文旦柚、重慶梁平柚。事實(shí)上福建還有一種柚子也很有名，那就是管溪蜜柚，它的果實(shí)是所有柚子中zui大的，早在乾隆年間，就被列為貢品。目前管溪蜜柚多為紅心，從紅色的果肉變成紅色的果肉，紅色的果皮到囊內(nèi)都有一層淡淡的柚子粉。水果肉質(zhì)濕潤(rùn)，不會(huì)有干的果渣味道。除大紅多汁外，它還格外芳香，古時(shí)閩雜記中曾說(shuō)它是“香荔枝”，可見(jiàn)其香氣是多么悠長(zhǎng)。本地人喜歡在柚子成熟時(shí)摘兩個(gè)放在客廳，以迎接春節(jié)，到時(shí)來(lái)賓都會(huì)沐浴著柚子的芳香。

鮮食配送體系中的物流配送關(guān)系到鮮食產(chǎn)品的新鮮度，鮮食配送本身也有其特殊性。所以，生鮮食品系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)既要能根據(jù)用戶(hù)的地理位置自動(dòng)調(diào)度配送車(chē)輛，又要能根據(jù)配送路線的實(shí)時(shí)狀態(tài)來(lái)調(diào)整配送順序。

人民群眾吃得好，吃得安全，食品安全關(guān)系到人民群眾的切身利益。近幾年來(lái)，隨著線上和線下商超的迅速發(fā)展，居民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的多樣化需求增加，對(duì)食品安全的要求也越來(lái)越高。

新鮮食品不僅是具有易損性特征的非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，其本質(zhì)更是食品，但凡食品都很容易出現(xiàn)安全問(wèn)題，這就要求新鮮食品經(jīng)營(yíng)者必須對(duì)食品安全問(wèn)題負(fù)責(zé)，實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管，并建立相應(yīng)的監(jiān)管制度。比如阿里要求食品經(jīng)營(yíng)者提供生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等，京東要求商家提供品牌報(bào)告、銷(xiāo)售許可證等。

所以，生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)作為一個(gè)集散地，要想提供消費(fèi)者滿(mǎn)意的配料，實(shí)現(xiàn)食品安全，關(guān)鍵還是要抓住“食品溫度濕度監(jiān)控”和“專(zhuān)業(yè)冷鏈物流配送”兩大板塊。

"食品安全管理鏈條很長(zhǎng)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)應(yīng)該把重點(diǎn)放在源頭質(zhì)量上"。從源頭對(duì)上游供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選，與上游優(yōu)i質(zhì)種養(yǎng)基地深化合作，搭建戰(zhàn)略合作平臺(tái)，建立嚴(yán)格的食品追溯查詢(xún)系統(tǒng)。

分銷(xiāo)商在(1)價(jià)格、配料等方面，一定要自己采購(gòu)更便宜，但也要考慮隱形成本。其中主要包括以下內(nèi)容：

(1)優(yōu)i秀采購(gòu)員的工資，(2)原料的運(yùn)輸成本，(3)原料是否安全，如需檢驗(yàn)，還需檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)是根據(jù)企業(yè)食堂自身的成本計(jì)算；

三、質(zhì)量：?jiǎn)尉唾|(zhì)量而言，自己采購(gòu)的食材可能沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的食材配送公司有保障，當(dāng)然如果有一位經(jīng)驗(yàn)豐富的采購(gòu)員，既能保證質(zhì)量又能降低價(jià)格也是不錯(cuò)的選擇。

四、業(yè)食堂大小：小食堂由于人手和資金都不夠充足，利用賬期和配送方便，可以降低人力成本，提高資金周轉(zhuǎn)速度；大食堂可以考慮自己采購(gòu)，價(jià)格肯定高，

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有機(jī)食物(生態(tài)蔬菜)：無(wú)污染，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良

和康一直秉承著讓客戶(hù)放心放心選擇我們的配料，以貨真價(jià)實(shí)的服務(wù)態(tài)度得到認(rèn)可。由選材，到配料，都是我們蓮商穩(wěn)扎穩(wěn)打?yàn)轭櫩头?wù)的精神所在。

我國(guó)生鮮配送行業(yè)面臨哪些問(wèn)題？

一、顧客不需要你幫他挑選，他只需要自己挑選

銷(xiāo)售的基本條件是消費(fèi)者不參與選購(gòu)，你到菜市場(chǎng)去看看，不管是年輕人還是老年人，買(mǎi)菜前都會(huì)挑什么，選什么？也許只是為了挑眼緣。我們買(mǎi)西瓜之前一定要先敲打一下，熟了也不能斷定，必須先敲打。敲響之后，很玄學(xué)就挑一個(gè)看著順眼的而已。

但一定要你幫客戶(hù)挑選，如果你幫客戶(hù)挑選，你要負(fù)起一份責(zé)任：你必須為他挑選一個(gè)“好”，然后再問(wèn)第二個(gè)問(wèn)題。

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食堂配置要求

1、食品處理區(qū)地面鋪有無(wú)毒，不透水，易清潔，防滑的材料。粗加工、切削、烹調(diào)及餐具清洗消毒等場(chǎng)所有排水系統(tǒng)。地、溝渠都有排水坡度。墻面使用淺色材料，無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、光滑、不易積垢，在粗加工、切削、餐具清洗消毒和烹飪等場(chǎng)所使用1.5米以上的材料，光滑、不吸水、淺色、耐洗、耐用。天花應(yīng)采用無(wú)毒，無(wú)氣味，不吸水，表面光潔，耐腐蝕，耐溫度，淺色材料覆蓋或裝飾。

2、門(mén)、窗組合緊密，與外界直接相通的門(mén)和可打開(kāi)的窗都裝有防蠅紗網(wǎng)，易拆卸且不生銹(或設(shè)氣幕)，與外界直接相通的門(mén)都裝有自動(dòng)關(guān)閉器。在排氣管和排水管的出口，有網(wǎng)孔直徑小于6毫米的金屬隔板或網(wǎng)罩。

3、配有符合食品留樣要求的留樣冰箱

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建立生鮮蔬菜配送體系有什么好處？

1、能擴(kuò)大銷(xiāo)售市場(chǎng)，及時(shí)向全國(guó)各地、街頭巷尾、各個(gè)社區(qū)銷(xiāo)售水果、蔬菜、配料，防止糜費(fèi)，提高銷(xiāo)售量。

2、能滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)送貨上門(mén)的需求，很多上班族、懶人都想要買(mǎi)水果、蔬菜，但去菜市場(chǎng)卻要花費(fèi)時(shí)間，然后通過(guò)平臺(tái)下訂單，送貨上門(mén)，才能買(mǎi)到菜。

3、能同時(shí)，統(tǒng)一管理多個(gè)門(mén)店、多個(gè)倉(cāng)庫(kù)、多個(gè)定單，資料齊全，長(zhǎng)久能做到資料的收集和剖析，更有利于把控市場(chǎng)、營(yíng)銷(xiāo)決策。一套好的生鮮配送體系，既能幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化，又能給消費(fèi)者帶來(lái)更好的體驗(yàn)。

食材配送方案

實(shí)施“定點(diǎn)采購(gòu)”，確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。按照貨比三家的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、信譽(yù)等因素，對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)的合格供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)定。對(duì)長(zhǎng)期合作的供貨商，應(yīng)在合同中約定貨物的質(zhì)量、衛(wèi)生、價(jià)格、配送方式、退貨、付款方式、食品安全責(zé)任等。

發(fā)貨流程：收單、備貨、品質(zhì)檢驗(yàn)、選貨、發(fā)貨、驗(yàn)收、服務(wù)反饋

準(zhǔn)備貨物

1收到定單后，根據(jù)貨柜庫(kù)和冷凍庫(kù)的庫(kù)存準(zhǔn)備貨物。

2新鮮的配料由供應(yīng)商提供。