廣東和康食品有限公司蘿崗食材配送公司

飯?zhí)眯l(wèi)生管理之飯?zhí)眯l(wèi)生

保持清潔的地面和沒(méi)有積水的地方。

及時(shí)清潔桌椅，確保其清潔無(wú)灰塵。

定期清洗室內(nèi)墻壁和門窗；

飯?zhí)贸邪o你，每周至少兩次大掃除，盡量用清潔劑清理房間，盡量做到飯?zhí)美餆o(wú)蠅蟲(chóng)。

餐具應(yīng)及時(shí)回收，剩余食物應(yīng)及時(shí)清理，確保餐廳內(nèi)無(wú)異味。

本公司配料中心設(shè)有檢驗(yàn)室、分揀配料區(qū)、果蔬冷藏區(qū)、低溫儲(chǔ)藏區(qū)、恒溫倉(cāng)庫(kù)等主要功能區(qū)，保證了食品在儲(chǔ)存、流通過(guò)程中的安全與質(zhì)量。在配送過(guò)程中，將采用“原料供應(yīng)商-配送中心-食堂”的配送模式，縮短了從源頭到餐桌的距離，提高了配送中心規(guī)范化運(yùn)作的要求。為此，公司成立了食材質(zhì)量?jī)r(jià)格監(jiān)督組，通過(guò)建立價(jià)格控制機(jī)制，嚴(yán)格把關(guān)驗(yàn)收，科學(xué)規(guī)劃配送路線，形成了食材價(jià)格、質(zhì)量、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸“四嚴(yán)”的風(fēng)險(xiǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)。另外，公司除了做好現(xiàn)有貨物的品控、應(yīng)急補(bǔ)貨等供應(yīng)保障工作外，還針對(duì)車輛拋錨、天氣、交通事故等突發(fā)情況，針對(duì)臨時(shí)增加貨物、補(bǔ)貨、缺貨等問(wèn)題，制定了應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急路線。原料配送中心針對(duì)夏季運(yùn)輸存在的問(wèn)題，采取“早作業(yè)、低溫運(yùn)輸、優(yōu)化路線”等措施，有效降低了原料在運(yùn)輸中的損耗。

冬季應(yīng)該吃的水果

12月中的溫州蜜桔已有2400多年的歷史，當(dāng)?shù)胤Q之為無(wú)核蜜桔。此后，它還經(jīng)歷了“出國(guó)留學(xué)”的歷程，被日本高僧帶回日本種植，經(jīng)過(guò)一番再創(chuàng)新，現(xiàn)在又引進(jìn)了更好的新產(chǎn)品回國(guó)栽培。溫州蜜桔的皮特別薄，很容易撕開(kāi)，里面的果肉甘甜如蜜，而且沒(méi)有果核，晶瑩剔透，像果凍。具體來(lái)說(shuō)，前段時(shí)間碧源小編發(fā)現(xiàn)他們的香熏新出的一款香油就是“溫州蜜桔”，原來(lái)它不僅在水果界有一席之地，現(xiàn)在也進(jìn)入了香熏領(lǐng)域，有興趣的盆友可以買回來(lái)試試，搭配蜜桔吃。可以說(shuō)，砂糖桔是過(guò)年的必備單品，有一筐砂糖桔，就能消耗無(wú)數(shù)個(gè)無(wú)聊的下午，一口一個(gè)，一個(gè)下午就可以吃完。盡管它很小，但是非常甜，已經(jīng)被測(cè)試過(guò)了，它的甜度甚至超過(guò)了西瓜。目前市場(chǎng)上砂糖桔產(chǎn)地特別多，良莠不齊，真假難辨，但它zui早產(chǎn)于廣東肇慶，同時(shí)也以肇慶四會(huì)黃田鎮(zhèn)的質(zhì)量zui好，吃起來(lái)可以感覺(jué)到每一顆果肉都在嘴上炸開(kāi)，仿佛你吃下的這顆砂糖桔是活的。柑橘的選育也要選母的柑橘，一般表皮較軟，表面有許多顆粒狀的黑色的斑點(diǎn)，柑橘的底部有一個(gè)小圓圈，這樣的砂糖橘會(huì)比較甜。

鮮食配送系統(tǒng)開(kāi)發(fā)中的顧客管理部分主要是顧客分類管理。開(kāi)發(fā)過(guò)程中，根據(jù)用戶不同的需求進(jìn)行特殊的設(shè)計(jì)處理，以滿足用戶的不同需求。此外，在生鮮配送系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)過(guò)程中，會(huì)根據(jù)用戶的瀏覽情況，及時(shí)推送相關(guān)的產(chǎn)品和企業(yè)的促銷活動(dòng)。

在生鮮配送體系建設(shè)過(guò)程中，庫(kù)存管理是一個(gè)比較復(fù)雜的任務(wù)。在生鮮配送系統(tǒng)開(kāi)發(fā)過(guò)程中，為提高配送管理效率，進(jìn)行了精細(xì)優(yōu)化設(shè)計(jì)。公司只需將生鮮產(chǎn)品異常數(shù)據(jù)輸入系統(tǒng)，并同步更新相應(yīng)庫(kù)存數(shù)據(jù)。

一家合格的生鮮供應(yīng)商公司應(yīng)符合哪些要求呢？

一：冷鏈配送，新鮮直接公司一般都建有生鮮冷藏庫(kù)，生鮮冷藏庫(kù)設(shè)備設(shè)施齊全，有自己的冷鏈配送車。可以滿足蔬菜類所需的常溫，水果類所需的冷藏0-8℃，魚(yú)肉所需的-12-18℃。保證原料的新鮮供應(yīng)！

二：原料檢驗(yàn)，確保安全需建立檢測(cè)中心，通過(guò)農(nóng)i藥殘留快速檢測(cè)儀可以對(duì)樣品中的農(nóng)i藥殘留進(jìn)行快速檢測(cè)，廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、糧食、茶葉等農(nóng)副產(chǎn)品，使配料配送工作事半功倍。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局日前在其網(wǎng)站上公布了《食品生產(chǎn)許可管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱《辦法》)，自2020年3月1日起施行。

申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證，應(yīng)具備與所生產(chǎn)食品的品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、儲(chǔ)存等場(chǎng)所，并應(yīng)保持場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持一定距離；還應(yīng)具備與所生產(chǎn)食品的品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或設(shè)施，并應(yīng)有相應(yīng)的消毒、更衣、洗滌、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌及處理廢水、垃圾、廢料的設(shè)備或設(shè)施；保健i食品生產(chǎn)過(guò)程中有原料提取、提純等前處理工序的，還應(yīng)具備與所生產(chǎn)的品種、數(shù)量相適應(yīng)的原料前處理設(shè)備或設(shè)施；擁有專職或兼職食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料和成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物和其他污染物。

另外，申請(qǐng)生產(chǎn)保健i食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品的，還應(yīng)當(dāng)提交生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件及相應(yīng)的注冊(cè)備案文件和相應(yīng)的生產(chǎn)備案文件。

條例規(guī)定，從事食品添加劑生產(chǎn)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品添加劑生產(chǎn)許可證。獲得食品添加劑生產(chǎn)許可證的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)具備與其生產(chǎn)品種相適應(yīng)的場(chǎng)所、設(shè)備、食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員以及相應(yīng)的管理制度。

民以食為天，飲食健康是一門大學(xué)問(wèn)。古時(shí)有：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為補(bǔ)”之說(shuō)。尤其是當(dāng)今醫(yī)學(xué)的發(fā)展，隨著傳i染病的防治，一些與飲食有密切關(guān)系的疾病，如心血i管病、腫i瘤、內(nèi)分i泌病、遺傳性疾病等日益增多，已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人類健康的重大疾病，合理飲食已引起人們的廣泛關(guān)注。應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，使飲食趨于均衡、合理，不僅關(guān)系到當(dāng)代人的體質(zhì)、健康長(zhǎng)壽，也關(guān)系到后代人的健康成長(zhǎng)和智力發(fā)展，對(duì)于促進(jìn)民族的繁榮與發(fā)展具有重要意義。

事實(shí)上，合理飲食并不難，只要我們對(duì)合理飲食有充分的認(rèn)識(shí)，其它問(wèn)題就會(huì)迎刃而解。主要有三種飲食類型：動(dòng)物飲食為主，植物飲食為主，動(dòng)植物飲食平衡。合乎常理的膳食構(gòu)成與要求共含合乎常理的營(yíng)養(yǎng)成分，共含科學(xué)合理的食譜，共含合乎常理的膳食系統(tǒng)，共含科學(xué)的烹飪方法，共含良好的飲食習(xí)慣和生活規(guī)律，共含嚴(yán)格的食物衛(wèi)生和飲食環(huán)境六個(gè)方面。

熱量充足；蛋白質(zhì)含量適中；脂肪含量適中；無(wú)機(jī)鹽含量充足；維他i命含量豐富；膳食纖維含量適中；水分充足。要達(dá)到上述要求，才能稱其為合理膳食。