廣東和康食品有限公司越秀蔬菜配送價(jià)格

學(xué)校生鮮蔬菜配送的特點(diǎn)

學(xué)校的日常工作時(shí)間基本上都是固定的，面對(duì)如此龐大的就餐群體，學(xué)校食堂必須計(jì)劃好自己的備菜時(shí)間，生鮮配送企業(yè)必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將食堂預(yù)定的配料按時(shí)送達(dá)，并能及時(shí)處理突發(fā)事件。

針對(duì)學(xué)校食堂生鮮食材配送需求，配送企業(yè)一要具備大批量供應(yīng)食材的能力，二要確保食材新鮮、安全，三要按時(shí)、保質(zhì)將食材送到配送地點(diǎn)，在保證三個(gè)基本條件的情況下，還需提供相關(guān)的資質(zhì)i證書(shū)及檢驗(yàn)報(bào)告等。

1.配料品種分配要求

就餐廳而言，每天所需的原料是不同的，而餐廳又分為企業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂、幼兒園食堂，因此餐廳所需的原料是多方位的，所以企業(yè)在選擇配餐公司時(shí)，能否將其分門(mén)別類(lèi)地分配給各餐廳是一個(gè)重要問(wèn)題。

2.配料分布的質(zhì)量

餐廳一旦形成定單，所需的食材數(shù)量就比較大，所以對(duì)食材質(zhì)量的控制就必須嚴(yán)格，以免后期造成嚴(yán)重的食材浪費(fèi)和時(shí)間的浪費(fèi)。并配合食材農(nóng)殘檢測(cè)，檢疫檢測(cè)等，確保供應(yīng)食材新鮮安全。

3.運(yùn)輸范圍和路線(xiàn)

因?yàn)椴蛷d的餐點(diǎn)位置相差不大，所以配菜公司在配料前要確定配料的范圍，并制定高i效的配料路線(xiàn)和配手，這樣不僅有利于企業(yè)提高工作效率，還能zui大限度地利用資源，節(jié)省成本，減少損耗。

廣州蔬菜配送之西蘭花

西蘭花，俗稱(chēng)青花菜。產(chǎn)自意大利，普通蔬菜。一般稱(chēng)為綠花菜，也叫花椰菜。兩年生草本植物，變種甘藍(lán)。主莖頂端長(zhǎng)有肥大的花球，綠色或紫綠色，表面小生物學(xué)特征又名西藍(lán)花、莖菜花、綠花菜，十字花科蕓苔屬甘藍(lán)屬植物，以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)物。起源于地中海沿岸的歐洲地區(qū)，19世紀(jì)末被引入中國(guó)花椰菜的形態(tài)、生長(zhǎng)習(xí)性與西藍(lán)花基本相同，但其生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，耐熱性和抗寒能力較強(qiáng)。植物高大，在長(zhǎng)出20多片葉子之后，拔出花莖，頂端生緊密群集成花球狀群生芽，芽呈青綠色，故又稱(chēng)青花菜。葉呈藍(lán)色，逐漸變深藍(lán)色，蠟粉增多

蔬菜配送，需要保證的就是“鮮”。如果是不能保證蔬菜的新鮮，那么也就沒(méi)有配送的必要了，其實(shí)客戶(hù)選擇送菜公司的目的就是為了保證蔬菜的新鮮以及配送的方便。蔬菜配送就是在的時(shí)間內(nèi)，把客戶(hù)需求的蔬菜配送到客戶(hù)的地點(diǎn)，讓客戶(hù)使用到鮮的蔬菜。蔬菜的配送方式對(duì)于蔬菜的新鮮有很大的影響，例如保鮮車(chē)的使用?，F(xiàn)在很少有蔬菜配送商使用保鮮車(chē)，因?yàn)榇鷥r(jià)高，會(huì)直接導(dǎo)致終的蔬菜價(jià)格。中品供應(yīng)鏈?zhǔn)卟伺渌陀袑?zhuān)業(yè)的配送車(chē)，保證蔬菜的新鮮。

生菜：葉用萵苣的俗稱(chēng)，又稱(chēng)鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長(zhǎng)倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

大白菜：大白菜是我國(guó)原產(chǎn)蔬菜，有悠久的栽培歷史。其含有豐富的維生素、膳食纖維和物質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

土豆：學(xué)名馬鈴薯，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物。又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽(yáng)芋、地蛋、等。土豆含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中全的。

耐儲(chǔ)存蔬菜：

1.南瓜

整個(gè)南瓜放在通風(fēng)陰涼處，可以保存兩個(gè)月左右。切開(kāi)的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲(chǔ)存，在1~2天內(nèi)吃完。

2.洋蔥

將買(mǎi)來(lái)的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方即可，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。

3.西紅柿

西紅柿不用水洗，放于保鮮袋內(nèi)，再放入冰箱，可保存10天左右。如果西紅柿上面有腐爛，不要食用。

4.土豆

買(mǎi)回家放到陰涼通風(fēng)處，可以跟蘋(píng)果放在一起防止生芽。家家都有干貨蘑菇，用蘑菇與土豆一起炒，鮮香軟糯是美味。

西紅柿

加工方式：挑揀

加工標(biāo)準(zhǔn)：大小均勻、扁圓形、色澤鮮紅和粉紅、外表有光澤、手感堅(jiān)實(shí)、無(wú)腐爛、無(wú)、 無(wú)發(fā)青。

加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，進(jìn)行大小分級(jí)，挑揀出腐爛的、 畸形的、不成熟發(fā)青的、并將好的商品放在傳送帶上。

2、碼盒：依據(jù)商品的大小進(jìn)行合理地碼盒，較小的以4個(gè)為一盒，用1414保鮮 盒，大個(gè)的以2個(gè)為一盒，用型號(hào)為1912保鮮盒打包完畢后，將商 品擺放在傳送帶上。

3、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)

蔬菜食材配型形式：

精加工配送：根據(jù)客戶(hù)訂單的產(chǎn)品規(guī)格，經(jīng)檢測(cè)和粗加工，按規(guī)格進(jìn)行加工，切成塊、片、段、絲、沫等規(guī)格，包裝或真空，送至客戶(hù)的地點(diǎn)。半成品加工配送：經(jīng)過(guò)上述兩種加工程序，根據(jù)客戶(hù)的需要，使經(jīng)過(guò)油水兩道加工的原輔材料經(jīng)過(guò)加工后，配以各種佐料(也可以根據(jù)客戶(hù)的需要，制作成品)，經(jīng)包裝或真原料配送：根據(jù)客戶(hù)不同的需要，選擇商品分類(lèi)，經(jīng)檢驗(yàn)、加工、包裝后，及時(shí)安全地配送到客戶(hù)的地點(diǎn)。粗加工配送：根據(jù)客戶(hù)訂單及客戶(hù)對(duì)原料的要求，經(jīng)檢測(cè)合格后，將蔬菜去根、去黃葉、肉、牲畜去毛、洗凈、包裝或真空，送至客戶(hù)地點(diǎn)