廣東和康食品有限公司食堂新鮮蔬菜配送公司
需要更嚴(yán)格地控制蔬菜的運(yùn)輸。類別一:貨架期短或保鮮要求高的蔬菜該過程如下:訂購(gòu)→收貨→配裝→交貨。類別二:貨架期較長(zhǎng)的蔬菜,一般在備貨后進(jìn)行儲(chǔ)藏處理,有時(shí)存放在儲(chǔ)藏庫(kù)內(nèi)。這種蔬菜的加工過程和干干貨差不多。該過程如下:定貨→收貨→儲(chǔ)貨→配貨→發(fā)貨。類別三:將需要加工的食品制成半成品,然后進(jìn)行儲(chǔ)存,直至配送的每道工序。對(duì)于需加工的食品,其操作程序如下:將大量貨物集中存放倉(cāng)庫(kù)后,先進(jìn)行初加工,包括將大件貨物分成小件,對(duì)貨物進(jìn)行分級(jí),將蔬菜去根、去葉、魚肉去內(nèi)臟、半成品等加工訂購(gòu)→收貨→加工(分揀)→儲(chǔ)存→配貨→裝運(yùn)。
如何判斷蔬菜的新鮮度
辣椒。分甜椒和辣椒兩類。一般來說果形圓筒形和鈍圓錐形的辣味小,彎曲長(zhǎng)角形、細(xì)長(zhǎng)又尖頭的辣味大、以大小均勻,果品堅(jiān)實(shí),肉厚質(zhì)輕,脆嫩新鮮,不裂口,無蟲咬。斑點(diǎn)、搭葉,不爛,不軟,不凍的為佳。
黃瓜。通常以色澤綠而有光澤,瓜條直、粗細(xì)均勻,質(zhì)地堅(jiān)硬,頂花帶刺、掛白霜的為佳,且是新摘的鮮瓜。瓜鮮青綠有縱棱的是嫩瓜;黃色和近似黃色的為老瓜;長(zhǎng)得過熟的瓜,身肥肚壯,瓜子粒多,涼拌食用口感差;瓜條肚大。尖頭。細(xì)脖的,是發(fā)育不良的畸形黃瓜。
蘿卜。不論紅皮、白皮,總的來說以個(gè)體勻稱,外表光滑,色澤清新,堅(jiān)實(shí)體重,水分飽滿,脆嫩味好,無病蟲傷害、無糠心、黑心和抽薹現(xiàn)象的為佳。帶櫻的蘿卜,櫻應(yīng)新鮮、潔凈,無黃葉、爛葉等現(xiàn)象。如果蘿卜表皮發(fā)暗、松弛,出現(xiàn)黑斑,觸摸體軟,說明已經(jīng)不新鮮了。蘿卜開裂、分叉、抽薹糠心、體軟的質(zhì)量差。
蔬菜配送之保鮮庫(kù)管理
儲(chǔ)存庫(kù)管理:②貯藏庫(kù)溫度應(yīng)保持在恒溫0℃左右;②濕度:貯藏保鮮庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)為50%-60%。③通風(fēng):根據(jù)標(biāo)準(zhǔn),儲(chǔ)藏室內(nèi)的空氣每小時(shí)應(yīng)交換4次。光線:倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的光線,一般以2~3瓦/平方米為宜;如果是玻璃門窗,應(yīng)盡量采用毛玻璃,以免陽(yáng)光直接照射,從而降儲(chǔ)存庫(kù)管理的具體做法:一、貯藏庫(kù)應(yīng)安裝性能良好的溫度計(jì)和濕度計(jì),定期對(duì)貯藏庫(kù)的溫、濕度進(jìn)行檢查,防止溫度、濕度超過原料應(yīng)分類整理,按順序存放,確保每種原料都有自己的固定貨位,便于管理和使
蔬菜是否易受害蟲的侵襲,取決于植物不同的成分和氣味。有些蔬菜特別偏愛害蟲,有名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。常噴藥防治,必然成為污染嚴(yán)重的“多藥菜”。不同蔬菜施用的肥料種類也不同。尿素、硫酸銨等氮肥的過量施用,將使蔬菜污染更為嚴(yán)重。經(jīng)市場(chǎng)蔬菜抽檢發(fā)現(xiàn),含量由強(qiáng)到弱排列的有:薯芋、綠葉菜、白菜、大蔥、豆類、瓜子、茄子、食用菌等。蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)高于花、果、籽;這一規(guī)律可以指導(dǎo)我們正確食用蔬菜,盡量多吃一些瓜、果、豆類及黃瓜、西紅柿、毛豆、冬菇等食用菌。
蔬菜配送對(duì)餐飲業(yè)的意義
由于蔬菜的保質(zhì)期都比較短,這就對(duì)配送的效率有了很高的要求,新鮮蔬菜配送成為了餐飲行業(yè)真正需要的,餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展也帶動(dòng)了蔬菜配送的不斷進(jìn)步。
目前市面上存在的配送服務(wù)范圍較廣,其中包括酒店蔬菜食材配送,食堂蔬菜食材配送,超市蔬菜食材配送等等,大大方便了整個(gè)餐飲行業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)。
蔬菜食材配送行業(yè)的存在對(duì)于餐飲行業(yè)的發(fā)展來說是有百利而無一害。由于目前市場(chǎng)上的配送公司也很多,但是對(duì)于一些易腐爛、保鮮時(shí)間短的蔬菜食材等食品來說,一定要選擇一家產(chǎn)品新鮮、配送的公司,比如廣東和康食品廣州蔬菜配送公司就是你不錯(cuò)的選擇。
廣東和康常年為廣州增城區(qū)、廣州天河區(qū)、廣州黃浦區(qū)、廣州蘿崗區(qū)、廣州白云區(qū)、廣州越秀區(qū)、廣州海珠區(qū)及周邊地區(qū)提供各類蔬菜、肉品、水產(chǎn)以及糧油、干貨調(diào)味品等,通過科技綠色手段將農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖從經(jīng)驗(yàn)生產(chǎn)向科技生產(chǎn)轉(zhuǎn)變,降低生產(chǎn)成本,提高產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量,建立現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,保證公司的農(nóng)產(chǎn)品安全走向客戶餐桌,讓客戶吃得開心、吃得放心
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單從生鮮食材來說,超市的生鮮食材品質(zhì)良莠不一,價(jià)格高低不一,生鮮超市因?yàn)閷W⑸r,因此對(duì)于食材的品質(zhì)要求較高,相對(duì)價(jià)格也較高。給超市提供生鮮配送服務(wù)一要價(jià)格低,二要品類全。給生鮮超市提供生鮮配送服務(wù)一要品質(zhì)高,二要配送范圍廣。
從配送點(diǎn)來說,大型超市的配送點(diǎn)一般集中在一家或一個(gè)區(qū)域,除非類似沃爾瑪或者永輝這種連鎖型商超除外。而生鮮超市的配送點(diǎn)根據(jù)其規(guī)模的大小會(huì)有所不同,一般都會(huì)設(shè)立在居民區(qū),對(duì)于食材供應(yīng)商來說,超市的配送更加集中化,生鮮超市則要合理規(guī)劃線路及車輛人員安排以控制成本。
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隨著人們年齡的增長(zhǎng),由青年時(shí)期各種“壞習(xí)慣”引起的不良后果,逐漸開始顯現(xiàn)。年少時(shí)天不怕地不怕,各種美食無節(jié)制亂吃,奶茶汽水等高糖飲料天天來一杯......然后突然有天發(fā)現(xiàn)身體不舒服,于是就去醫(yī)院檢查。
事實(shí)上,無論是年輕人還是中老年人,大多沒有養(yǎng)成每年一次體檢的習(xí)慣,很多身體問題都“積小成大”,一旦發(fā)現(xiàn)就太遲了。現(xiàn)在我們來談一談常見的血糖問題。
許多年輕人以為血糖問題跟自己八竿子打不著,但事實(shí)上,隨著各種高糖飲食的普及,許多人每天都在攝取大量的糖分,導(dǎo)致越來越離不開“糖”。
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