廣東和康食品有限公司增城蔬菜配送服務(wù)點

網(wǎng)絡(luò)時代的今天，利用因特網(wǎng)技術(shù)將線下配送與線上訂購相結(jié)合，食配公司能更系統(tǒng)地掌握自身業(yè)務(wù)運行情況，餐廳能直接線上訂購快速選購自己需要的食材品種及線上配送要求，實時跟蹤線下配送情況，提前做好準(zhǔn)備。極大地提高工作效率，減少繁瑣的工作流程。

處于商業(yè)模式爆發(fā)的時代，在生鮮食品配送行業(yè)中，主要有B2B、B2C、O2O三種模式，而 C端操作對大型生鮮食品配送企業(yè)來說成本太高，所以大多數(shù)生鮮食品配送企業(yè)面向 B端客戶。而且只滿足 B端客戶的需求，是一件很考驗企業(yè)實力的事。

要求配料的不只單位食堂，還有餐館、火鍋店等具有配料需求的小 B端顧客，還有生鮮超市這種商超零售端口，根據(jù)其面對的消費群體屬性不同對配料的要求也各不相同。

食堂食材配送

餐廳配料配送，量大且集中，配料的數(shù)量和品種比較多，所以在配送過程中要特別注意食材的損耗和保鮮。并將配料分配到相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和檢疫檢驗要求中。飯?zhí)弥饕鼙娙后w是企業(yè)員工或?qū)W生，由于飯?zhí)檬枪潭ň筒偷模詫υ系囊蟛桓摺?

餐廳食材配送

對餐館而言，對原料的需求更為復(fù)雜，不同菜系的餐館對原料的關(guān)注程度不同，對原料的質(zhì)量要求也較高，思慮到顧客是餐館的主要收入來源，因此顧客對菜品的評價就與原料緊密相關(guān)，作為食配企業(yè)，能成為一家餐館的長期原料供應(yīng)商絕i對比價格帶來的優(yōu)勢更大。

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該配送中心先確定為：農(nóng)產(chǎn)品物流中心還是超市生鮮加工配送中心；確定上述定位后，再確定為：外部配送中心還是內(nèi)需配送中心。

就供應(yīng)鏈而言，生鮮配送中心位于生鮮物流的下端，在其后面是超市的生鮮區(qū)，在其前面是與食品加工企業(yè)的采購基地，有時還有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。其競爭對手主要是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場。

就企業(yè)本身而言，生鮮配送中心應(yīng)該有明確的服務(wù)對象。物流業(yè)是一套服務(wù)體系，生鮮配送當(dāng)然也是其中之一。施工前，企業(yè)必須明確生鮮物流中心的服務(wù)對象是誰，又是怎樣提供服務(wù)的，否則就無法確定生鮮配送中心的規(guī)模和內(nèi)部流程。

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除一般物流系統(tǒng)的需求外，生鮮配送中心系統(tǒng)還需要更快的響應(yīng)速度和強大的會計功能。鮮食配送中心通常需要在24小時內(nèi)完成一項配送任務(wù)，每天至少配送一次，一些小企業(yè)可能會因庫存空間不足或出于保鮮銷售的原因而出現(xiàn)一天兩次甚至三次的配送情況，因而對信息的反應(yīng)和處理速度要求較高。

原料產(chǎn)品不同于常溫產(chǎn)品入庫-出庫，因此，在產(chǎn)品核算中，如成本核算，損耗核算。

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單從生鮮食材來說，超市的生鮮食材品質(zhì)良莠不一，價格高低不一，生鮮超市因為專注生鮮，因此對于食材的品質(zhì)要求較高，相對價格也較高。給超市提供生鮮配送服務(wù)一要價格低，二要品類全。給生鮮超市提供生鮮配送服務(wù)一要品質(zhì)高，二要配送范圍廣。

從配送點來說，大型超市的配送點一般集中在一家或一個區(qū)域，除非類似沃爾瑪或者永輝這種連鎖型商超除外。而生鮮超市的配送點根據(jù)其規(guī)模的大小會有所不同，一般都會設(shè)立在居民區(qū)，對于食材供應(yīng)商來說，超市的配送更加集中化，生鮮超市則要合理規(guī)劃線路及車輛人員安排以控制成本。

喜熱型蔬菜：要在春季解霜，天氣轉(zhuǎn)暖，氣溫穩(wěn)定后栽種。長得比較慢的喜熱型蔬菜，要早一些栽種，有的可能要不等解霜先在溫室里育苗，以保證能有足夠長的時間成熟。至于長得快的喜熱型蔬菜，如空心菜、莧菜等，則可以從春季一直種到夏末初秋。

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植物的定義：意思是除食物外還能煮成食物的植物。蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚氖澄铩Ｖ仓昕梢蕴峁┤梭w所需的多種維生素和礦物質(zhì)。據(jù) FAO稱，90%的維生素C和60%的維生素 C都來自于蔬菜。另外，蔬菜中還含有多種植物化學(xué)成分，是公認的具有保健作用的成分，如類胡蘿卜素等。一般蔬菜含有多種維生素、纖維素、糖、有機酸、礦物質(zhì)、香料等多種營養(yǎng)成分。

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配送中心衛(wèi)生管理制度

一、做好食品質(zhì)量、數(shù)量，進、發(fā)貨登記工作，做到先進先出。憑單據(jù)驗收食品時須驗收食品感官性狀、規(guī)格質(zhì)量，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期限是否符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。

二、定型包裝食品類別、品種上架堆放，做到一貨一卡，注明進貨日期及食品食用日期。

三、倉庫內(nèi)食品要定期檢查，及時清除超過保質(zhì)期、發(fā)霉、變質(zhì)、銹蓋的食品。四、應(yīng)保持空氣干燥，地面干凈，做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。

五、易腐食品，儲存于密封加蓋的容器內(nèi)，其他

貨物堆放做到隔墻離地。

六、食品倉庫不得存放有毒有害物品和非食品的雜物。

七、保持倉庫內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生，定期大掃除，倉庫內(nèi)嚴禁吸煙