廣東和康食品有限公司荔灣食材配送服務(wù)

學(xué)校食堂食品安全管理制度有哪些？

在使用前必須對(duì)公共餐具進(jìn)行嚴(yán)格的清洗和消毒。

每頓飯、每樣食物都按要求留樣，將已消毒過(guò)的留樣盒分別保存，標(biāo)明留樣時(shí)間、名稱、餐次、留樣人后，將其存入冰箱，并做好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時(shí)，在保存期間沒(méi)有發(fā)生食物中i毒的情況下可以倒出，留樣食品盒要單獨(dú)存放，不能與其他無(wú)關(guān)食品混合。

洗滌刀具和容器設(shè)備，整理好廚具。定期清洗和清潔工作場(chǎng)所，保持環(huán)境衛(wèi)生。

健全防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開(kāi)展除害工作。

禁止學(xué)生在學(xué)校門口購(gòu)買過(guò)期變質(zhì)的三無(wú)食品。

通常的保險(xiǎn)庫(kù)管理做法：

1貯藏庫(kù)溫度應(yīng)保持在恒溫0℃左右；

2濕度：貯藏保鮮庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)為50%-60%。

3通風(fēng)：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)藏室內(nèi)的空氣每小時(shí)應(yīng)交換4次。

4光線：倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的光線，一般以2~3瓦/平方米為宜；如果是玻璃門窗，應(yīng)盡量采用毛玻璃，以免陽(yáng)光直接照射，從而降低原材料質(zhì)量。

冬季應(yīng)該吃的水果

12月中的溫州蜜桔已有2400多年的歷史，當(dāng)?shù)胤Q之為無(wú)核蜜桔。此后，它還經(jīng)歷了“出國(guó)留學(xué)”的歷程，被日本高僧帶回日本種植，經(jīng)過(guò)一番再，現(xiàn)在又引進(jìn)了更好的新產(chǎn)品回國(guó)栽培。溫州蜜桔的皮特別薄，很容易撕開(kāi)，里面的果肉甘甜如蜜，而且沒(méi)有果核，晶瑩剔透，像果凍。具體來(lái)說(shuō)，前段時(shí)間碧源小編發(fā)現(xiàn)他們的香熏新出的一款香油就是“溫州蜜桔”，原來(lái)它不僅在水果界有一席之地，現(xiàn)在也進(jìn)入了香熏領(lǐng)域，有興趣的盆友可以買回來(lái)試試，搭配蜜桔吃。可以說(shuō)，砂糖桔是過(guò)年的必備單品，有一筐砂糖桔，就能消耗無(wú)數(shù)個(gè)無(wú)聊的下午，一口一個(gè)，一個(gè)下午就可以吃完。盡管它很小，但是非常甜，已經(jīng)被測(cè)試過(guò)了，它的甜度甚至超過(guò)了西瓜。目前市場(chǎng)上砂糖桔產(chǎn)地特別多，良莠不齊，真假難辨，但它zui早產(chǎn)于廣東肇慶，同時(shí)也以肇慶四會(huì)黃田鎮(zhèn)的質(zhì)量zui好，吃起來(lái)可以感覺(jué)到每一顆果肉都在嘴上炸開(kāi)，仿佛你吃下的這顆砂糖桔是活的。柑橘的選育也要選母的柑橘，一般表皮較軟，表面有許多顆粒狀的黑色的斑點(diǎn)，柑橘的底部有一個(gè)小圓圈，這樣的砂糖橘會(huì)比較甜。

鮮食配送系統(tǒng)開(kāi)發(fā)中的顧客管理部分主要是顧客分類管理。開(kāi)發(fā)過(guò)程中，根據(jù)用戶不同的需求進(jìn)行特殊的設(shè)計(jì)處理，以滿足用戶的不同需求。此外，在生鮮配送系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)過(guò)程中，會(huì)根據(jù)用戶的瀏覽情況，及時(shí)推送相關(guān)的產(chǎn)品和企業(yè)的促銷活動(dòng)。

在生鮮配送體系建設(shè)過(guò)程中，庫(kù)存管理是一個(gè)比較復(fù)雜的任務(wù)。在生鮮配送系統(tǒng)開(kāi)發(fā)過(guò)程中，為提高配送管理效率，進(jìn)行了精細(xì)優(yōu)化設(shè)計(jì)。公司只需將生鮮產(chǎn)品異常數(shù)據(jù)輸入系統(tǒng)，并同步更新相應(yīng)庫(kù)存數(shù)據(jù)。

一家合格的生鮮供應(yīng)商公司應(yīng)符合哪些要求呢？

一：冷鏈配送，新鮮直接公司一般都建有生鮮冷藏庫(kù)，生鮮冷藏庫(kù)設(shè)備設(shè)施齊全，有自己的冷鏈配送車。可以滿足蔬菜類所需的常溫，水果類所需的冷藏0-8℃，魚(yú)肉所需的-12-18℃。保證原料的新鮮供應(yīng)！

二：原料檢驗(yàn)，確保安全需建立檢測(cè)中心，通過(guò)農(nóng)i藥殘留快速檢測(cè)儀可以對(duì)樣品中的農(nóng)i藥殘留進(jìn)行快速檢測(cè)，廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、糧食、茶葉等農(nóng)副產(chǎn)品，使配料配送工作事半功倍。

水果和蔬菜的共同特點(diǎn)是：含有大量水分，蛋白質(zhì)、脂肪含量很低，含有一定量的碳水化合物、礦物質(zhì)，某些維生素（維生素C++、胡蘿卜素）含量豐富，含有各種有機(jī)酸、芳香物質(zhì)、色素和膳食纖維。蔬菜、水果中常含有各種芳香物質(zhì)和色素，使食品具有特殊的++香味和顏色，可賦予蔬菜水果良好的感官性狀，對(duì)增進(jìn)食欲、幫助消化、維持腸道正常功能及豐富膳食的多樣化等方面具有重要意義。