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      車陂幼兒園食材配送中心信息推薦「和康食品」
      2021-10-09






      廣東和康食品有限公司幼兒園食材配送中心

      果蔬的營養(yǎng)價值

      1、碳水化合物:蔬菜包括可溶性糖,淀粉和纖維。膳食纖維,如纖維素,半纖維素含量較高,鮮豆類>葉菜類>瓜果類包括淀粉,蔗糖,果糖和葡萄糖菠菜,含有大量β胡蘿卜素和鐵。

      2、礦物質:蔬菜中的高鉀低鈉食物,同時也是鈣和鐵的主要食物來源。蔬菜中水果的含量不足。

      3、維他i命:蔬菜含有豐富的維他i命 C和胡蘿卜素,同時還含有豐富的維生素B2和葉酸。無維生素D和維生素B12胡蘿卜素含量與色澤顯著相關,其中以深綠色葉菜、橙色蔬菜含量高,淺色蔬菜含量較低。其含量與顏色無關。不含維生素D和維他i命iB12的蔬菜水果含量較低。

      4、芳香物質、色素、有機酸中含有多種有機酸、芳香物質、色素等成分,這些成分雖然不能直接提供營養(yǎng),但可以給果蔬以良好的感官品質,對促進食欲,幫助消化,豐富食物種類等有重要作用。

      儲藏加工對營養(yǎng)價值的影響

      1、脫水蔬菜:維生素C有部份損失。一般來說,真空冷凍干燥法的營養(yǎng)素損失很小。

      2、腌制蔬菜:維生素和礦物質損失嚴重

      3、速凍蔬菜:水溶性維生素有一定損失,但胡蘿卜素損失不大。

      4、罐藏蔬菜:水溶性維生素和礦物質可能受熱降解和隨水流失。

      5、蔬菜汁:營養(yǎng)價值較高,但除去了蔬菜中的大部分膳食纖維。


      行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

      中游流通層級多,損耗大;鮮食食品的流通環(huán)節(jié)層次較高,參與者主要是農戶(生產者)、農民合作組織、產地采購商(菜販)、批發(fā)銷貨商等,流通渠道過長導致“賤賣與貴買”時有發(fā)生,不能有效發(fā)揮供需作用,引導上游生產,

      下游城配模式粗放。鮮食食品“zui后一公里”環(huán)節(jié)對濕度的要求比較高,多數企業(yè)的操作方式難以滿足品種多、時間限制大、安全性要求高的鮮食產品。與此同時,消費者對生鮮食品的需求多種多樣,質量標準要求不一,下游缺乏可持續(xù)的解決方案,生鮮食品流通的zui大痛點是冷鏈倉配建設落后,《2018年中國冷鏈物流i產業(yè)發(fā)展前景研究報告》指出,目前我國冷鏈物流仍是以常溫運輸為主,綜合冷鏈流通率只有20%左右,損耗率超過20%。

      蔬菜功效及作用

      菠菜-通i便清熱的青菜各種營養(yǎng)素含量較均勻,且有不少微量元素,還有不少成分具有醫(yī)i療作用煮湯食之,有寒冷潤滑的性能,能通小便,利腸i胃,清積熱

      韭菜--嬌嫩鮮美的起陽草韭菜不但是調味佳品,而且是富含營養(yǎng)的佳蔬良藥

      萵苣--苦涼利五臟也叫萵筍,也叫千金菜。肉質細嫩,含比較豐富的營養(yǎng)。

      大白菜(北方)被譽為“百菜之i王”。清爽適口的養(yǎng)生主菜白菜中含有較多的VC+具有四時常青營養(yǎng)豐富、菜質鮮嫩、清爽適口等特點白菜有養(yǎng)i胃消食之功




      廣東和康食品有限公司天河區(qū)食材配送幼兒園食材配送中心

      夏季本身就是令人酷熱難耐的,而處暑尤其如此,處暑時節(jié)的氣候條件為正午炎熱,早晚涼爽,晝夜溫差大,是炎熱節(jié)尾,涼爽節(jié)頭,氣溫下降2~3℃。一般而言,降雨量減少,氣候干燥,感冒容易滋生,日常飲食注意多酸強木,或少吃辛辣,故飲食宜多酸少辛。辣味食品除易上火外,還能刺激消化道。秋天多吃清淡食物是為了在冬季消化吸收更多的營養(yǎng)來給身體提供熱量。因此,秋天保護腸i胃很重要。

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      不佳的食物影響內分i泌功i能:營養(yǎng)不良會影響內分i泌功i能。女性營養(yǎng)不良可出現(xiàn)經閉,孕婦營養(yǎng)不良可出現(xiàn)早產,胎兒可發(fā)生先天i性營養(yǎng)不足,先天i性畸形或死i亡,男性營養(yǎng)不良可發(fā)生性i功能減退,影響生育。

      衛(wèi)生防病的重要方面:合理營養(yǎng)是衛(wèi)生防病的基本、重要的工作。科學營養(yǎng)可促進組織新生,增強機體對疾病的抵抗力,促進生長發(fā)育,提高智力,降低患病率,降低死i亡率,病i人也可通過飲食調整來縮短病程,加快康復。





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