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擔(dān)任制定廚房各員工的具體工作計(jì)劃；

作為食堂檢驗(yàn)所到廠檢驗(yàn)食品的質(zhì)量和數(shù)量。

在科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)理論指導(dǎo)下，營(yíng)養(yǎng)配餐成為現(xiàn)代生活中一種科學(xué)健康的飲食方式，建議均衡攝取主食類(lèi)、蛋白質(zhì)類(lèi)、蔬果類(lèi)、油脂類(lèi)等食物，配以豐富多樣的食材，達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)，保持健康的效果。

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在國(guó)外，營(yíng)養(yǎng)配餐是很常見(jiàn)的，但在國(guó)內(nèi)還沒(méi)有引起人們的重視。近幾年來(lái)，脂肪i肝、高i血i脂等飲食結(jié)構(gòu)不合理引起的疾病威脅著人們的健康，尤其在大城市中更為突出。學(xué)校，機(jī)關(guān)，企業(yè)，餐飲行業(yè)對(duì)營(yíng)養(yǎng)配餐員的需求日益增加。假如營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)i家就在你身邊，為你量身定做營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食，你會(huì)不會(huì)也不必為飲食搭配不均衡而煩惱呢！

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在育苗過(guò)程中，防治寒根、腐根、腐根的有機(jī)肥與床土比例一般為1∶1。施未腐熟的有機(jī)肥或過(guò)度施肥，都容易發(fā)生燒根。幼苗燒根后，葉片邊緣變黃，起皺。遇有燒根現(xiàn)象時(shí)，可在其上澆水，降低肥料濃度，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)排濕。

床土溫度低，濕度大，是造成寒根和漚根的主要原因。主要表現(xiàn)為葉片黃萎病，秧苗停止生長(zhǎng)。防治的方法是提高苗床溫度、減少澆水次數(shù)、疏松土壤、通風(fēng)降濕。

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早春天氣寒冷，苗床地溫較低，根系發(fā)育遲緩，是造成僵苗形成的主要原因；后期，為抑制僵苗生長(zhǎng)，應(yīng)采取少澆水或不澆水的方法，造成干旱嚴(yán)重影響幼苗根系發(fā)育，從而導(dǎo)致幼苗僵苗形成。在早期要盡可能提高苗床溫度，以促進(jìn)根系的發(fā)育。在苗期后期，如果苗齡較大，應(yīng)降低苗床溫度，增加光照強(qiáng)度，延長(zhǎng)光照時(shí)間，增加通風(fēng)量，切忌采用少澆水或不澆水的方法控制苗齡。

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如果食用普通蔬菜，體內(nèi)含有殺蟲(chóng)劑，長(zhǎng)時(shí)間積存在人體內(nèi)，可能會(huì)導(dǎo)致肝i臟損害，而有機(jī)蔬菜是不含化學(xué)肥料和殺蟲(chóng)劑的，對(duì)人體比較健康、安全。

經(jīng)常食用有機(jī)蔬菜對(duì)心理有何影響？

普通蔬菜中含有一些化學(xué)物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間食用會(huì)引起易怒，情緒也會(huì)比較不穩(wěn)定，容易引起思想不穩(wěn)定。

自然有機(jī)蔬菜無(wú)農(nóng)i藥及有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期食用后，身體不但會(huì)感覺(jué)較輕，甚至連思想也會(huì)變得較清晰，情緒上也不會(huì)那么容易激動(dòng)。

為什么有機(jī)蔬菜價(jià)格比普通蔬菜要高，而實(shí)際上卻一點(diǎn)都不高？

有機(jī)蔬菜的價(jià)格比普通蔬菜要高一點(diǎn)。其主要原因是有機(jī)蔬菜的種植、生產(chǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通蔬菜。

種植有機(jī)蔬菜的水體、土壤、大氣等所有環(huán)境因子都必須符合有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)；

是有機(jī)蔬菜生產(chǎn)者必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)才能上崗，按照有機(jī)蔬菜生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)；

有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中需要配套相應(yīng)的太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、防蟲(chóng)網(wǎng)、遮陽(yáng)網(wǎng)等設(shè)施，除蟲(chóng)除草也主要靠人工；

有機(jī)蔬菜中施用的有機(jī)肥比普通的化學(xué)肥料貴4-5倍。

有機(jī)蔬菜比普通蔬菜的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)約1倍。

有機(jī)蔬菜經(jīng)采摘、篩選后，只有70%左右的蔬菜能裝袋；

鑒于有機(jī)蔬菜帶給你的安全，營(yíng)養(yǎng)，健康的回報(bào)，那么它的性i價(jià)比要比普通蔬菜高得多。更重要的是，如果長(zhǎng)期食用健康綠色i食品，能明顯感覺(jué)到免i疫力提高，體質(zhì)也會(huì)提高，這是體內(nèi)毒i素逐漸排除后的正常現(xiàn)象。一方面降低了患病機(jī)會(huì)，變相的節(jié)省了醫(yī)i藥費(fèi)用和給身體帶來(lái)的傷害等。