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      2021-10-09






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      4.引進(jìn)現(xiàn)代物流系統(tǒng):

      現(xiàn)代生鮮物流分撥中心、食品加工中心、生鮮冷鏈物流系統(tǒng)等一體化物流體系基本建成。

      5.分級領(lǐng)導(dǎo),責(zé)任明確:

      按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級管理、指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各級負(fù)責(zé)”的原則,根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度,對重大食品安全風(fēng)險實行一票否決。

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      6.食品安全責(zé)任i:

      重大食品安全事故的預(yù)防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中,有玩忽職守、失職、瀆職行為的,依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

      7.大規(guī)模采購具有質(zhì)量和價格上的優(yōu)勢:

      同國內(nèi)多家知i名糧食、食品生產(chǎn)企業(yè)建立了合作關(guān)系,簽訂全年采購合同,形成規(guī)模統(tǒng)一采購,源頭采購,品種、價格、數(shù)量、質(zhì)量上突出優(yōu)勢。



      增強(qiáng)歸屬感凝聚力:一個成功的企業(yè),首先要關(guān)心的是員工的生活。給予員工一個“家”般的用餐環(huán)境,能讓員工在外打工的生活中找到溫暖與快樂,從而大大增強(qiáng)員工的歸屬感,增強(qiáng)凝聚力,形成企業(yè)上下同心、眾志成城的良好發(fā)展氛圍。

      現(xiàn)在的員工大多很重視飯菜,在同等工資的條件下,好飯菜是他們擇業(yè)的選擇,所以好飯菜管理等于是減少企業(yè)人員的流失:解決工廠普工難招的難題。

      提高工廠生產(chǎn)效率:我們通過了解貴廠的行業(yè)特點(diǎn),員工體力勞動與腦力勞動的比例,工作環(huán)境,飲食習(xí)慣,再根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原理,人均所需的營養(yǎng)元素,精心調(diào)配出完全適合貴廠員工的營養(yǎng)食譜,保證人體每天攝入的營養(yǎng)元素平衡,從而不僅滿足員工的口味。職工吃得舒心,就會有激情、活躍、精神飽滿的熱情和充沛的體力投入到工作中,很自然地提高了生產(chǎn)效率。



      當(dāng)然,在市場上選擇蔬菜供應(yīng)商時,單位食堂一方面要考慮原料的價格。總之,單位食堂畢竟是單位,總體來說,需求的數(shù)量會比家庭需求的多,所以在價格上會要求蔬菜配送公司有優(yōu)惠;另外,單位食堂也要考慮到原料的新鮮度,畢竟與其他東西不同,食物與人體健康無關(guān),只有保證每天有足夠的營養(yǎng)供應(yīng),才能保證單位所有員工有足夠的精力來工作。

      降低你的經(jīng)營成本:如果你的餐廳自己經(jīng)營,你必須去采購,因為你購買的數(shù)量較少,你所購買的價格通常是零售價。我們采購直接采取自產(chǎn)自銷或集中批量采購,直接省下中間代理商、經(jīng)銷商、零售商的差價,優(yōu)化資源配置,同時為貴公司節(jié)省了餐廳員工的工資獎金、福利勞保等費(fèi)用,降低了管理成本。

      企業(yè)和事業(yè)單位自辦食堂,選擇好配送蔬菜的合作公司就顯得尤為重要。由于畢竟不像是給自己家人做飯,時間上可以靈活多了,給整個單位做飯菜都是要準(zhǔn)時給廣大員工做的,那么原材料的供應(yīng)也必須及時。并且食堂不同于其它行業(yè),可以提前進(jìn)行采購,對于單位食堂,大多數(shù)原材料都需要當(dāng)天進(jìn)行采購,因此一般單位食堂都會有比較固定的蔬菜供應(yīng)商。





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      餐飲食材配送薏米加工現(xiàn)狀如何?餐飲食材配送薏米加工現(xiàn)狀如何?近年來,隨著人們保健意識的增強(qiáng),再加上薏米的藥食同源特性,相關(guān)產(chǎn)品的研究與開發(fā)也逐漸深入和廣泛。在國外,特別是日本開發(fā)出新型薏米食品,其中80%是發(fā)酵飲料,我國目前以薏米為原料的加工產(chǎn)品主要有飲料和發(fā)酵制品,如薏米酒、薏米乳酸飲料、薏米發(fā)酵飲料和薏米醋的報道較多。薏米具有特殊的氣味,所以在單獨(dú)制作飲料時不能被消費(fèi)者所接受,因此通常采用乳酸菌發(fā)酵來改善其風(fēng)味,得到的產(chǎn)品不僅含有薏米特殊的香味和營養(yǎng)成分,還具有乳酸菌發(fā)酵特有的滋味。在此發(fā)酵基礎(chǔ)上還可以復(fù)配其他物質(zhì),如酸奶、茶葉等制成更多口味的功能性飲料。

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      還有研究通過響應(yīng)面法優(yōu)化法得到了薏米酒發(fā)酵的工藝條件,發(fā)酵所得的薏米酒色澤淡黃,澄清透明且香氣撲鼻,是一種營養(yǎng)非常豐富的保健酒。研究人員在單因素優(yōu)化的試驗基礎(chǔ)上,再結(jié)合中式工藝,將速食薏米粥的生產(chǎn)線設(shè)計為滾筒式,實現(xiàn)了連續(xù)生產(chǎn)的目的。此外,還有薏米膨化食品、薏米餅干、薏米面條、薏米面醬及薏米納豆等薏米產(chǎn)品  。




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