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冷庫保鮮蔬菜應(yīng)注意的事項

防堆壓

進料加工的蔬菜應(yīng)整齊地放置在貨架上，或打垛在庫中，以防止堆垛過高對蔬菜造成機械傷害或堆垛內(nèi)發(fā)熱，從而導致蔬菜品質(zhì)下降。

菜類冬春育苗的常見問題

冬季嚴寒、低溫、弱光照條件下，育苗時應(yīng)注意以下幾個問題：

果菜類蔬菜種子防腐劑的zui小發(fā)芽溫度在11-12℃，葉菜類0-4℃。一般來說，播種7天后才出苗，說明種子已經(jīng)腐爛。防寒措施主要為選擇晴朗暖和的天氣播種，采用電溫床或釀熱式溫床育苗，加厚覆膜等，提高苗床溫度。

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預防“戴帽苗”“戴帽苗”就是當子葉被挖出來時，把種子帶出土壤，像帽子戴在子葉頂部一樣，影響子葉的正常發(fā)育和光合作用。其成因是床層過干，覆土過薄。防治措施是要澆足苗床底水，蓋土厚度適宜，一般1-1.5 cm的小粒種子覆土，1.5-2 cm的中粒種子覆土，3-4 cm的大粒種子覆土。種植到出苗前，地膜覆蓋在床面上，保持土壤濕度。

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餐廳承包是近幾年出現(xiàn)的新型經(jīng)營方式。服務(wù)和管理是各單位、各企業(yè)的一種承包方式。飯?zhí)贸邪?jīng)常遇到許多問題，稍有疏忽就容易造成重大責任事故，因此在飯?zhí)贸邪?，?yīng)采取一些預防措施。

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這個問題對餐飲承包商至關(guān)重要。現(xiàn)在，市場上有渴望快速成功，立i竿見影的人。在開張不久，他們渴望擴大。這樣做的目的不是建立和完善餐廳的管理，而是快速地獲得租金，然后任由其獨處，或者根本沒有管理能力。簽訂合同后，如不能解決管理、培訓、服務(wù)等問題，就可能在近期內(nèi)陷入困境。

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為確保餐飲企業(yè)新鮮價格的優(yōu)惠，過去許多廠校企業(yè)都會直接派專i業(yè)采購員到菜市場或批發(fā)市場采購，再由他們送貨上門?？雌饋磉@樣很方便，但是和時代發(fā)展不相適應(yīng)，現(xiàn)在有了更好的配送服務(wù)，生鮮配送也值得了解，現(xiàn)在我們一起來了解一下哪些內(nèi)容，該怎么安排？

新鮮配送的好處了解

要比直接去批發(fā)市場買菜費時費力，還要輕易聞到各種臭味才能了解的話，如果選擇正規(guī)的生鮮配送平臺，便利性相當大，一方面它擁有每日報價的特點，他也會提前得到一份好價錢，這樣就不容易出現(xiàn)超支的問題了。另外一方面它有送貨到家的服務(wù)，這個樣子，不用直接去買，網(wǎng)上訂購就可以了，這樣生鮮配送到位，足不出戶就能享受到他們便利的服務(wù)。

如何安排生鮮配送？

鮮肉配送看起來很容易實現(xiàn)，現(xiàn)在網(wǎng)上有各種各樣的生鮮平臺都在等著大家，但是如果想要數(shù)量多，價格又有質(zhì)量好的話，還需要選擇專i業(yè)的配送公司?？申P(guān)注配送公司的實際情況，他們負責的是什么服務(wù)板塊，他們提供的蔬菜水果和肉類，他們的市場口碑情況切記在食材選購上不能貪小便宜，也不要只關(guān)注他們能給他們多低的價格，而是應(yīng)該關(guān)注他們在品質(zhì)上的把控。真正的質(zhì)量和口碑兼?zhèn)涞暮涂凳悄軒碜屓诵膭拥暮献髂Ｊ剑⒔Y(jié)合每個合作者的具體情況安排合作服務(wù)，令人折服。

新鮮的配送有什么問題嗎？它的好處是什么？這是怎樣安排的？通過這篇文章，我們已經(jīng)知道根據(jù)這些內(nèi)容進行選擇并不會讓人失望。