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      酒樓食材配送公司擇優推薦「和康食品」
      2021-10-09






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      告訴你一些有關蔬菜保存的方法

      將各種蔬菜存放在冰箱里,這是不適當的。每一種蔬菜要求的溫度,濕度都不一樣。例如黃瓜,苦瓜,豇豆,南瓜等喜濕蔬菜,適宜寄存于溫度10℃左右,但不能低于8℃;葉菜適宜寄存于溫度0~5℃的環境,但不能低于0℃。

      適宜存放蔬菜的濕度在85%左右。在儲藏蔬菜時,可選擇較薄的保鮮袋,將新鮮蔬菜放入保鮮袋中,用針在袋上扎6個小孔,再將塑料袋封好。以適當的溫度存放在冰箱里。切記購買的食物必須裝入一個無毒、無害的食物袋(普通非 PVC)。

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      技巧去皮:蔬菜表面有蠟,很容易吸附殺蟲劑。所以,對于會剝皮的蔬菜,應先剝皮后食用。洗菜:一般蔬菜用清水洗至少3~6次,然后用淡鹽水浸泡,再洗凈。對于包心菜,可先切開,將其浸泡在水里1~2小時,然后用清水沖洗,以根i除殘留農i藥。

      堿洗法:先將一小勺堿粉(無水碳酸納)或冰堿(晶狀碳酸鈉)在水中攪拌均勻,然后加入蔬菜。浸5~6分鐘后,將堿倒入水中,然后用清水洗凈。若無堿粉或冰堿,可用小蘇打代替,但適當延長浸泡時間,一般約15分鐘。


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      學校食堂承包食品安全自查與管理是zui普遍的做法。特別是在高校,學校食品安全責任i重大。該系統以過程相關點的控制為核心,突出過程相關點之間的約束關系。制定《食品安全保障責任書》,分別與供方、監控部、中央倉庫、餐飲單位建立食品安全保障責任制。對于糧食儲藏、收購、加工、銷售等各個環節,要明確責任和加工權限,制定嚴格的獎懲措施和責任追究程序,使各部門和環節嚴格執行驗收程序,落實約束機制。

      食品生產企業開展食品衛生安全知識培訓,不僅要有食品衛生資質,而且要有食品衛生、食品營養及相關法律法規等方面的知識。為使食品從業人員自覺達到良好的食品衛生素質,我們每年安排兩期食品衛生知識培訓,邀請食品衛生專i家、衛生監督員向從業人員講解食品衛生法規、基本食品衛生知識,牢固建立食品衛生知識的知識庫。





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      而蔬菜配送這個行業,難點不在銷售端,不在資金端。供給端的問題。農業供給端的建設,不可能一蹴而就。很多農產品配送企業,處于供方環節,沒有徹i底打通,不能滿足客戶需求的同時,也讓自己黯然失色。

      農產品本身往往具有鮮活性,其生產的地域性、季節性、分散性等特點也十分突出。與此同時,農產品作為生活必需品,消費彈性小,具有消費普遍性的特點。這就是造成農產品供應鏈有別于其它行業的供應鏈的原因。

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      農業供應鏈的主要特征是:

      農戶分散,產業化水平低

      農民經營主體小而分散,組織化程度低,造成區域農產品品種多、生產開放度高,容易形成養殖業、種植業、水產業等農業資源錯位的格局,難以對農業投入品的選擇和使用進行選擇,影響農產品質量安全的風險難以控制。

      對策:企業可以通過自建基地的方式,形成生產專i業化,種植區域化,使基地盡可能地成規模,形成規模。基礎管理方面,強調組織實施生產技術規程,實行標準化生產,實行農資供應、病蟲害防治等統一服務。運營模式上采取基地建設與日常管理相結合的運行機制,實現基地生產、經營、配送一體化發展。



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      視形狀

      通常為常規栽培、未經激i素等化學成分處理的形狀正常的蔬菜,可放心食用。送菜公司提醒:“反常”蔬菜可能是用激i素處理過的,如韭菜,當其葉特別寬大,比一般寬韭菜還寬1倍,在栽培過程中可能用過激i素。不加激i素的韭菜葉較窄,食用時香味濃郁。

      可視性

      氮(如尿素、硫酸銨等)施用過多,會導致蔬菜硝i酸鹽污染較為嚴重。在送菜企業的市場抽檢中發現,菜根、薯芋、綠葉菜、白菜、蔥蒜、豆類、瓜類、食用菌等都屬于蔬菜類。蔬菜根、莖、葉的污染程度遠高于花、果、籽。這一規律可指導人們正確食用蔬菜,盡量多吃瓜、果、豆、黃瓜、毛豆、香菇等蔬菜。不少消費者認為,蔬菜葉子的蟲洞較多,說明吃這道菜是安全的。事實上,這是不可靠的。植物是否易受蟲害,取決于其不同成分和氣味的特異性。有些蔬菜尤其受歡迎,有名的有青菜、白菜、白菜、白菜、花菜等。要經常噴藥防治,必然會成為嚴重污染的“多藥蔬菜”。不同蔬菜施用的化肥數量也不同。

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      送菜公司教您選購注意事項

      破蘿卜絲

      帶裂心的蘿卜或瓜類至好不要吃,很有可能是受到了嚴重的蟲害,或者是由于人為的不正常種植過程。

      過淡綠色葉菜

      溫室內蔬菜的生長遠比直接光照下好看誘人,葉色淺,但營養成分與自然生長的應季蔬菜相比是無法相比的。因此買綠葉菜要選深色的。

      黃瓜長長

      買回來的黃瓜放一晚上,第二天就“長”大了,這一定是用過激i素的擴張劑。

      氣味難聞

      不像香菜、茴香等蔬菜本身就有臭味,農i藥殘留多,或者使用了劣質農i藥的蔬菜會有很刺鼻的異味,買前可以先拿起來聞一下。




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