廣東和康食品科技有限公司,食材配送,是廣州較好的食品配送公司越秀食材配送公司
在廣州,工廠食堂的承包選擇哪一家餐飲公司比較好?分廠食堂外包服務(wù)商面對(duì)的客戶是工業(yè)園的分廠員工,如果分廠食堂承包給外面的分廠管理,那么分廠對(duì)分廠的每一道工序都需要具有是嚴(yán)格的管理流程。許多工廠食堂也為改善員工就餐條件和就餐環(huán)境做出了努力。那在廣州,工廠食堂外包哪個(gè)公司做得更好呢?就這一點(diǎn),不得不說(shuō)和康食品作為廣州的食堂承包公司,工廠食堂承包做得很好。
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承包廣州工廠食堂選哪家餐飲管理公司好?
公司是經(jīng)國(guó)家工i商、衛(wèi)生、勞動(dòng)部門批準(zhǔn)注冊(cè)的公司,專i業(yè)承包公司員工食堂,工廠職工食堂,學(xué)校食堂,醫(yī)院食堂,機(jī)關(guān)i單位,企事業(yè)單位食堂。有針對(duì)性地為企業(yè)食堂提供食堂承包方案,并提供農(nóng)副產(chǎn)品、蔬菜等物流配送服務(wù)等餐飲服務(wù)公司食堂管理一體化,那么針對(duì)“工廠食堂承包”具體怎么做呢?
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用冷庫(kù)保鮮蔬菜應(yīng)注意的事項(xiàng)
溫度
應(yīng)用冷庫(kù)保鮮技術(shù),關(guān)鍵在于控制好冷庫(kù)溫度。為短時(shí)儲(chǔ)藏的菜蔬制品,一般冷庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可,對(duì)易冷的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等),可在5~7℃冷庫(kù)內(nèi)保存,或采用蓋棉被等保鮮措施,以防止蔬菜受凍。大蒜、西蘭花等易老化蔬菜應(yīng)儲(chǔ)存在0℃左右。為了確保成品菜品的質(zhì)量,避免溫度劇烈變化,提高呼吸代謝,蔬菜的修剪和覆蓋也應(yīng)在2~5℃的條件下進(jìn)行。
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提高呼吸代謝,蔬菜的修剪和覆蓋也應(yīng)在2~5℃的條件下進(jìn)行。
冷庫(kù)保鮮蔬菜應(yīng)注意的事項(xiàng)
濕度
為確保蔬菜新鮮,減少失水萎蔫,在貯藏和加工過(guò)程中,濕度一般控制在80%~95%。而且在儲(chǔ)存時(shí),要根據(jù)儲(chǔ)物量和儲(chǔ)藏室溫度的情況,注意隨時(shí)通風(fēng)和換氣。
適當(dāng)烘干
對(duì)表面含水率較高的香菇、洋蔥、生姜等品種,入庫(kù)前要適當(dāng)晾曬,減少其覆蓋在蔬菜表面的水分,延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期。
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如何選擇生鮮配送公司?這是一個(gè)老生常談的話題,之前的文章中企業(yè)單位如何選擇生鮮食材配送公司我們也有提到,今天我們將這個(gè)話題重新梳理,為大家提供一份更加詳細(xì)的參考資料。
看菜品種類
生鮮配送公司,先有生鮮再有配送,客戶選擇生鮮配送的原因之一就是看重生鮮公司的供貨能力——是否能夠提供自己需要的生鮮食材。
看公司資質(zhì)
詳情可參考資質(zhì)的重要性|食材配送公司需要具備哪些資質(zhì),食品行業(yè)zui忌三無(wú)產(chǎn)品,我們選擇生鮮配送公司不能只看配送公司的證書多少,而要看他的證書質(zhì)量——是否權(quán)i威機(jī)構(gòu)頒發(fā)認(rèn)定。
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看報(bào)價(jià)
由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品屬于非標(biāo)行業(yè),價(jià)格變動(dòng)頻繁,因此生鮮配送公司會(huì)根據(jù)自身的實(shí)際情況給出報(bào)價(jià)(參考以價(jià)格為前提的企業(yè)食堂食材配送模式),同時(shí)價(jià)格的高低要結(jié)合配送公司提供的食材質(zhì)量以及服務(wù)品質(zhì)來(lái)衡量。
看硬件設(shè)施
如對(duì)以上三個(gè)條件都比較滿意的話下一步就是實(shí)地考察,考察配送公司的配送能力,包括人員、車輛、倉(cāng)儲(chǔ)、檢測(cè)能力等等。
看服務(wù)
服務(wù)是在與配送公司合作的過(guò)程中體現(xiàn)出來(lái)的,主要體現(xiàn)在問(wèn)題溝通、配送效率、突發(fā)狀況問(wèn)題解決能力及態(tài)度上。
總結(jié)說(shuō)來(lái),選擇生鮮配送公司首先需要明確自己的需求,是否能夠被滿足,再是綜合評(píng)估生鮮配送公司的內(nèi)在實(shí)力及外在表現(xiàn),zui終以服務(wù)決定雙方的長(zhǎng)期合作關(guān)系。
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管理與信息系統(tǒng)
一般而言,蔬菜配送公司的經(jīng)營(yíng),主要包括
1、明確的作業(yè)流程,將分揀中心按照作業(yè)流程劃分不同的工作區(qū)域,有效地提高工作效率,降低人員成本;
2、建立行之有效的 KPI考核制度,如對(duì)不同崗位制定不同的激勵(lì)方案,如分類按勞分配、通過(guò)系統(tǒng)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)、采購(gòu)制定采購(gòu)節(jié)約控制 KPI考核制度,使員工增加的收入都從增值創(chuàng)造中獲得,每日核算績(jī)效獎(jiǎng)金發(fā)放,由系統(tǒng)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)、采購(gòu)制定采購(gòu)節(jié)約控制 KPI考核制度;
分揀中心的管理要嚴(yán)格按照5 S標(biāo)準(zhǔn),從細(xì)節(jié)入手,創(chuàng)造一個(gè)干凈、衛(wèi)生、安全、舒適、合理的工作環(huán)境和空間環(huán)境;清潔整潔的分揀中心是搞定大客戶的法寶。
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嚴(yán)把產(chǎn)品安全質(zhì)量關(guān),尤其是食材配送企業(yè),安全就是生命,質(zhì)量安全永遠(yuǎn)是決定企業(yè)成敗的,尤其是在食品行業(yè),一夜傾家蕩產(chǎn)的三鹿集團(tuán)等事件中,食品安全事故層出不窮。
如何選擇配送管理系統(tǒng)
體系的復(fù)雜性決定了管理成本較高,選擇系統(tǒng)必須:“簡(jiǎn)單易用,安全實(shí)用,功能好用,全i夠用”。
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