現場直擊！學校食堂食材配送中心首次演練
2021.12.15
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將食材準時送到學校只是整個配送工作的一部分，好食材的質量才是重要的。經公開招標，配送中心與雨潤、正大、光明、大通、麥德龍等及超市達成合作，確保貨源的穩定性和質量。開學后，這些供應商將在前一天下午6點至第二天凌晨1點之間將所需的食材運送到城市學校食堂的食品配送中心。
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質量檢驗
工作人員會檢查理化指標和感官指標。在快速檢查的同時，工作人員還應將配料信息輸入電腦，確保配料的全過程可追溯和監控。
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排序
工作人員完成質檢驗收后，必須根據各學校的需要和標準進行分類，確保在凌晨3：30前完成。
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運輸
分揀完成后，將食材放入低溫車間內各學校對應的籃子里，然后等待送貨車運送到各學校。
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配套
為確保食品配送全過程的安全，市學校食堂食品配送中心在軟硬件上也下足了功夫。中心安裝了很多監控設備，還有專門的洗手間。使用的籃子每天都經過高溫消毒。同時，還配備了存放柴米油鹽等干貨的干倉和存放水產品等冷凍食品的冷庫，進一步保證了貨物的安全和新鮮。保證師生在餐桌上的安全。
配送中心累計投入配送車輛45輛，配送線路43條，裝卸平臺10個同時發車。前10班車于凌晨4:30發車，之后每20分鐘一班車。一般情況下，一輛車裝滿三所學校的食材，早上7點就可以完成向所有學校的運送。
