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學(xué)校食堂食品安全管理制度有哪些？

食物應(yīng)分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止過(guò)期變質(zhì)。

儲(chǔ)存、清洗、分切和配制過(guò)程應(yīng)做到生熟分開(kāi)，冰箱、餐具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)識(shí)，不能用塑料容器存放熟食。

食物的營(yíng)養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生的成長(zhǎng)需要。

廚子在操作前對(duì)食品、半成品的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，對(duì)于不符合燒煮、烹飪要求的食品，不得進(jìn)行烹飪。煮飯時(shí)，要上下翻動(dòng)食物，使食物各部分都能加熱，防止食物中i毒事故的發(fā)生。

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貯藏中應(yīng)確保生鮮商品質(zhì)量穩(wěn)定

關(guān)于新鮮食品的儲(chǔ)存，必須有合理的儲(chǔ)藏管理。一般情況下，貯藏庫(kù)應(yīng)安裝性能良好的溫度計(jì)和濕度計(jì)，定期對(duì)貯藏庫(kù)的溫、濕度進(jìn)行檢測(cè)，防止其超過(guò)許可范圍。對(duì)原材料進(jìn)行分類整理，并按順序存放，確保每種原材料都有自己的位置，便于管理和使用。

此外，選材防腐也是生鮮食品防腐的一個(gè)重要方面。含水率高的生鮮應(yīng)采用抗混合物的包裝材料，這種薄膜疏水性好，可以涂上表面活性劑，使薄膜形成薄水膜，不僅可以防止混濁，而且可以防止薄水膜內(nèi)積水凝結(jié)。

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果子總給人這樣的感覺(jué)，應(yīng)季的才是好吃的，夏的西瓜，秋的梨子，下面為大家整理了夏的水果，看看夏的夏天該吃哪一處呢？

五月

前些年，白沙枇杷猶如橫空出世的王者，震動(dòng)了枇杷圈，在黃枇杷與白枇杷的對(duì)決中，許多人都對(duì)蘇州東山鎮(zhèn)的白沙枇杷刮目相看，不僅味道更甜，肉質(zhì)更嫩，還直接買到一斤三四十元，簡(jiǎn)直就是枇杷圈的貴1族。白花枇杷全身都是寶，吃不盡可做枇杷膏，枇1杷葉可治咳嗽，枇杷花可曬干、蒸吃，連白枇杷蜜也是zui珍貴的。白沙枇杷只要吃下，其它枇杷只配做罐頭，白沙枇杷啊，每一個(gè)枇杷愛(ài)好者心中的白月光。

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影響生鮮物流配送的因素

一、新鮮活力

現(xiàn)代社會(huì)，人們對(duì)新鮮食品的要求越來(lái)越高，對(duì)于生鮮食品中的一些水果和蔬菜也要在運(yùn)輸過(guò)程中保持良好的新鮮度，這就要求運(yùn)輸過(guò)程中的溫度、濕度要保持較低的溫度，盡量減少生鮮食品的呼吸，以便更好地控制生鮮食品的新鮮度。

2.易損

新鮮食品中的蔬菜、水果含水量較高，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)盡量避免水分流失和磕碰。被碰撞后的生鮮極易腐爛，因此，生鮮裝箱時(shí)應(yīng)輕拿輕放，裝箱后應(yīng)盡量避免大幅移動(dòng)，運(yùn)輸距離也應(yīng)盡量縮短。

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建立生鮮蔬菜配送體系有什么好處？

1、能擴(kuò)大銷售市場(chǎng)，及時(shí)向全國(guó)各地、街頭巷尾、各個(gè)社區(qū)銷售水果、蔬菜、配料，防止糜費(fèi)，提高銷售量。

2、能滿足消費(fèi)者對(duì)送貨上門的需求，很多上班族、懶人都想要買水果、蔬菜，但去菜市場(chǎng)卻要花費(fèi)時(shí)間，然后通過(guò)平臺(tái)下訂單，送貨上門，才能買到菜。

3、能同時(shí)，統(tǒng)一管理多個(gè)門店、多個(gè)倉(cāng)庫(kù)、多個(gè)定單，資料齊全，長(zhǎng)久能做到資料的收集和剖析，更有利于把控市場(chǎng)、營(yíng)銷決策。一套好的生鮮配送體系，既能幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化，又能給消費(fèi)者帶來(lái)更好的體驗(yàn)。

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食材配送方案

實(shí)施“定點(diǎn)采購(gòu)”，確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。按照貨比三家的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、信譽(yù)等因素，網(wǎng)上食材配送哪家好，對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)的合格供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)定。對(duì)長(zhǎng)期合作的供貨商，應(yīng)在合同中約定貨物的質(zhì)量、衛(wèi)生、價(jià)格、配送方式、退貨、付款方式、食品安全責(zé)任等。

發(fā)貨流程：收單、備貨、品質(zhì)檢驗(yàn)、選貨、發(fā)貨、驗(yàn)收、服務(wù)反饋

準(zhǔn)備貨物

1收到定單后，根據(jù)貨柜庫(kù)和冷凍庫(kù)的庫(kù)存準(zhǔn)備貨物。

2新鮮的配料由供應(yīng)商提供。

黃埔區(qū)網(wǎng)上食材配送哪家好性價(jià)比出眾「多圖」由廣東和康食品科技有限公司提供。廣東和康食品科技有限公司堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支的員工隊(duì)伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠(chéng)合作、共創(chuàng)美好未來(lái)。和康食品——您可信賴的朋友，公司地址：廣州市增城區(qū)新塘鎮(zhèn)群星村南二路136號(hào)-1首層，聯(lián)系人：張總。

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