供應信息
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食堂保管員崗位職責
1、負責倉庫內的主副食品和調料及其他物資的驗收工作，驗收物資應有2人在場，另外一個人由中心經理指i定。對變質變味物資有權拒收，發現摻假物資、過期產品、三無產品須及時向業務經理匯報，事情重大應報告中心主任（總經理）。
2、管理好倉庫物資，做到帳物相符。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉）工作和庫房清潔工作。
3、材料擺放整齊，各類材料的名稱及進料日期清楚，各類食品先進先吃，防止變質。
4、主動平衡庫內物料，及時報采購計劃，確保供應，防止缺貨，影響食堂工作。
5、做好食堂的成本核算，包括直接成本和間接成本，并及時將盈虧情況報告給中心主任(總經理)及各業務、餐廳經理。
6、在中心財務的監督下，做好每月的盤點工作，準確做好盤點清單。負責食堂低值易耗品、勞動保護用品、維修材料的登記、發放及交辦的其他工作。
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采購員崗位職責
1、采購人員必須遵守國家的法律政策和財務制度。
2、采購的食品必須符合國家相關標準及法規。不得購買下列食品：有毒、有害、腐爛、生蟲、發霉的食品；超過保存期的包裝食品；不符合食品標準的食品；沒有衛生許可證的食品生產經營者提供的食品。
3、采購過程中要做到及時、認真、物品齊全、品種、數量齊全。嚴守財務制度，除蔬菜外，一律要求對方開具稅務發i票。
4、中心實行統一采購制度，米、面、油、蛋統一采購，實行多個公開競爭。
5、蔬菜采購為每天上午統一集中到農村批發市場。采購人員在第i一天到各個餐廳收集菜單計劃，由采購人員統一負責采購和付款。
6、工作中如發生差錯，應負全部責任，若短斤少兩，由采購人員負責。
7、采購人員要做到廉潔自律，大公無私，嚴禁吃拿卡要，主動接受群眾監督。
采購人員平時要做好市場信息的收集工作，及時向中心主任(總經理)匯報市場行情，為食堂做好后勤保障，及時提供優i質服務，保質保量完成采購任務。
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水果加工對營養價值的影響
帶果肉的渾濁果汁：含有超過一部分膳食纖維的所有營養成分；澄清汁僅含糖、礦物質和部分水溶性維生素；果醬和果脯：精制糖含量過高；果干：維生素C流失嚴重，但能使礦物質濃縮；果酒
三果蔬加工中影響營養物質保存的因素：削皮和切分；失去和氧化水溶性維生素；熱殺菌；干燥：一般而言，真空冷凍干燥損失營養物質較少；抗褐變劑。
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隨著人們生活水平的不斷提高，人們在配料上的選擇越來越多，肉禽在人們的日常配料中所占比重越來越大，網上食材配送服務，但蔬菜、水果的營養價值也不容忽視.本文主要介紹常見蔬菜、水果的營養價值及對人體的重要性及日常健康飲食搭配的建議。
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學校食堂食品安全管理制度有哪些？
在使用前必須對公共餐具進行嚴格的清洗和消毒。
每頓飯、每樣食物都按要求留樣，將已消毒過的留樣盒分別保存，標明留樣時間、名稱、餐次、留樣人后，將其存入冰箱，并做好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時，在保存期間沒有發生食物中i毒的情況下可以倒出，留樣食品盒要單獨存放，不能與其他無關食品混合。
洗滌刀具和容器設備，整理好廚具。定期清洗和清潔工作場所，保持環境衛生。
健全防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除害工作。
禁止學生在學校門口購買過期變質的三無食品。
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通常的保險庫管理做法：
1貯藏庫溫度應保持在恒溫0℃左右；
2濕度：貯藏保鮮庫的相對濕度應為50%-60%。
3通風：根據標準，儲藏室內的空氣每小時應交換4次。
4光線：倉庫內的光線，一般以2~3瓦/平方米為宜；如果是玻璃門窗，應盡量采用毛玻璃，以免陽光直接照射，從而降低原材料質量。
您好，歡迎蒞臨和康食品，歡迎咨詢...
