和康食品基地直供(圖)-飯?zhí)檬巢呐渌头?wù)-新塘鎮(zhèn)飯?zhí)檬巢呐渌停?/h5> 廣州食材配送,廣州食堂承包 ,廣州蔬菜配送

廣東和康食品有限公司飯?zhí)檬巢呐渌?/p>

處暑時(shí)，仍蘊(yùn)涵著濕氣，且有秋初涼燥之氣，因此，一方面要照顧惡濕的脾胃，另一方面又要收斂肺氣，使秋令相應(yīng)。可用大棗、赤豆、蓮子、黑豆等熬湯、煮粥或燜飯；常食水產(chǎn)之物，除濕養(yǎng)陰，如墨魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)、泥鰍、牡i蠣、蛤等。鮮果和蔬菜：莧菜，甘藍(lán)，土豆，玉米，香蕉，葡萄，蘋(píng)果，桃子，梨等都有生津潤(rùn)i燥，消暑通i便的作用，此外，還常喝豆?jié){，牛奶，淡茶來(lái)防止秋燥。

這一節(jié)氣已經(jīng)不是瓜類(lèi)水果的應(yīng)季季節(jié)了，所以盡量少吃，飯?zhí)檬巢呐渌湍睦镉校悦鈧捌⑽福又貪駳狻Ｔ偌由涎永m(xù)上一節(jié)氣月忌，還是要少吃豬肉、泡餅等傷神的食物。不能逆肺之熱，故少食蔥、姜、蒜、韭、椒等辛熱食物。

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鮮食加工廠的冷鏈運(yùn)輸可靠性：

顧客針對(duì)生鮮食品質(zhì)量規(guī)則較為高，生鮮食品食材配送商與配送全過(guò)程時(shí)要留心生鮮食品的儲(chǔ)存。有的配送商感覺(jué)近途配送運(yùn)送距離近，生鮮食品質(zhì)量不容易呈現(xiàn)難題。這類(lèi)了解不是對(duì)的，碰到酷熱的氣溫，生鮮食品十分容易霉變，假如不留心儲(chǔ)存，呈現(xiàn)產(chǎn)質(zhì)量量問(wèn)題，對(duì)生鮮食品食材配送商的危害挺大。配送商能創(chuàng)立冷鏈配送管理體系，生鮮食品時(shí)刻處在超低溫情況下儲(chǔ)存，保證質(zhì)量出不來(lái)難題。

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水果配送標(biāo)準(zhǔn)

各種水果，無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜質(zhì)，飯?zhí)檬巢呐渌椭行模氃?8小時(shí)內(nèi)采摘供應(yīng)，原果須保證果面清潔，無(wú)明顯土質(zhì)，碼放整齊，無(wú)破損，大小基本統(tǒng)一，不過(guò)熟或欠熟

蔬菜配送食品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

各類(lèi)新鮮蔬菜及當(dāng)季大棚蔬菜、蔬菜類(lèi)必須保證無(wú)黃、黃、死、蟲(chóng)、雜質(zhì)，并須在48小時(shí)內(nèi)采摘供應(yīng)，原菜肴必須保證菜肴表面清潔，無(wú)明顯的泥污，碼放整齊，無(wú)破損，大小基本統(tǒng)一，不過(guò)熟或欠熟；凈菜肴必須保證菜肴表面完全清潔，無(wú)泥污，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工，碼放整齊，無(wú)需二次加工即可直接熟加工。

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配給食物的烹飪處理

1、各類(lèi)食品原料在使用前應(yīng)清洗干凈，動(dòng)物、植物類(lèi)食品應(yīng)分水池清洗。易腐爛的食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工完成后要及時(shí)使用或冷藏。

2、切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開(kāi)存放，并按其性質(zhì)分類(lèi)存放。

3、烹飪前應(yīng)仔細(xì)檢查待加工食品，如發(fā)現(xiàn)有腐i敗變質(zhì)或其它感官性狀異常，應(yīng)停止烹飪加工。

4、再循環(huán)食品(包括輔料)不得在烹調(diào)加工后再供應(yīng)

5、需要熟制和處理的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，飯?zhí)檬巢呐渌投嗌馘X(qián)，并在加工過(guò)程中保持食品中心溫度不低于70℃。

6、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分別存放。+需要冷藏的熟制品，應(yīng)在冷藏前盡快冷卻。

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冬季應(yīng)該吃的水果

11月

在印象上，江西是一個(gè)柑橘橘柚大省，要說(shuō)橙子，幾乎是江西本省所有縣市自己的 pk。江西南部的競(jìng)爭(zhēng)zui為激烈，安遠(yuǎn)的臍橙就是其中一例，它位于閩粵贛三省交界處，生長(zhǎng)在國(guó)家森林果園中，吸取著天地之精華，還有尋烏的臍橙，皮薄香濃，龍溝的臍橙，又大又飽滿(mǎn)。在眾多的產(chǎn)地中，信豐的臍橙被譽(yù)為“橙中之i王”，肉質(zhì)酥脆，酸甜適中，大而無(wú)核，甚至可以作為走橙香，只要你隨身攜帶，就能聞到一股橙香。

全國(guó)著i名的葡萄產(chǎn)區(qū)有三個(gè)，廣西沙田柚、福建文旦柚、重慶梁平柚。事實(shí)上福建還有一種柚子也很有名，那就是管溪蜜柚，它的果實(shí)是所有柚子中zui大的，早在乾隆年間，就被列為貢品。目前管溪蜜柚多為紅心，從紅色的果肉變成紅色的果肉，紅色的果皮到囊內(nèi)都有一層淡淡的柚子粉。水果肉質(zhì)濕潤(rùn)，不會(huì)有干的果渣味道。除大紅多汁外，它還格外芳香，新塘鎮(zhèn)飯?zhí)檬巢呐渌停艜r(shí)閩雜記中曾說(shuō)它是“香荔枝”，可見(jiàn)其香氣是多么悠長(zhǎng)。本地人喜歡在柚子成熟時(shí)摘兩個(gè)放在客廳，以迎接春節(jié)，到時(shí)來(lái)賓都會(huì)沐浴著柚子的芳香。

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鮮食配送體系中的物流配送關(guān)系到鮮食產(chǎn)品的新鮮度，鮮食配送本身也有其特殊性。所以，生鮮食品系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)既要能根據(jù)用戶(hù)的地理位置自動(dòng)調(diào)度配送車(chē)輛，又要能根據(jù)配送路線(xiàn)的實(shí)時(shí)狀態(tài)來(lái)調(diào)整配送順序。

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