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十二月十五日,以前還沒有明確的針對餐飲浪費行為的規定,此后,約束餐飲浪費行為的法律才開始生效。
《廣州市禁止飲食浪費條例》12月15日起施行,該條例明確規定:禁止飲食商誤導、誘使消費者過度點餐,禁止設定zui低消費,并對學校、機關等食堂浪費突出的現象進行規范,為國家有關立法提供“廣州樣本”。
中國是一個人口大國,在飲食方面,一旦形成浪費的風氣,經濟上的浪費就無法估量,也正是深知這一點,中國一直在不斷地i推動,宣傳“光碟行動”,但在此之前,大多是公益性質的飲食提倡,約束人們的力度不強,飲食浪費無法得到強有力的調控。廢物經常發生。
這次將餐飲浪費行為正式納入《規定》,通過立法來遏制餐飲浪費,使行為上升到法律的層面來規范。
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由于受到新冠疫情的影響,植物肉類開始在市場上i流行起來,主要集中在肯德基、星巴克等快餐消費場所,經過一段時間的發展,慢慢走向大潤發、盒馬鮮生等生鮮商超以及天貓、美團等在線平臺。隨著人們對健康安全的重視,如今也慢慢滲透到了尋常百姓家。如此看來,植物肉的市場前景似乎是相當不錯的,具體情況還是要從整個肉類市場的角度來考慮。
高標準,位
植物肉本質上是人造肉,成品要經過一系列復雜的加工才能達到動物肉的質地和口味,所以植物肉的成本要比動物肉高得多,比如盒馬生鮮賣的“別樣肉客”植物蛋白牛肉餅,每盒226克,售價59.9元,而其出售的冰鮮去皮鮮肉,300克售價僅為29.9元;星巴克的“別樣牛肉美式酸辣卷”,售價59元,比普通真肉卷高出近50%。
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從田頭采摘、分揀、清洗、無菌包裝送到物流中心,時間應控制在兩三個小時,且全程冷鏈配送,蔬菜始終保存在0~5℃的低溫環境中,確證了新鮮和口感。
1、新鮮度:
水量:充足,但無過分萎蔫、皺皮。
色澤:正常,無變色,光澤、色亮鮮艷。
硬度:葉菜挺立,瓜菜飽滿、結實、無空心、根菜略硬。
2、機械傷:相同新鮮條件下無外力造成的傷害。如擠傷、壓傷、碰傷、切口、裂傷等。
3、病蟲害:無蟲害、蟲嗑、無殘蟲卵。
4、形狀:枝葉豐滿、大小適中,曲線諧調。
5、成熟度:適中,未過熟、腐爛。
6、污染:無污染、無殘留、運輸造成的污染。
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7、有包裝蔬菜:應完整干凈。
8、葉菜類:挺實,全味正,顏色好,無過多黃葉、腐爛葉與多泥根,水分充足,無萎蔫、不成熟現象。
9、瓜菜類:個大、成熟、新鮮、外皮無1斑點,有新鮮綠身,無軟化、變質現象。
10、根菜類:挺實,無軟化、腐爛、帶泥過多,色澤正常,形狀正常,無生芽現象。
11、果菜類:無腐爛,色澤鮮艷光亮,成熟度正常,個大
。
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牛奶白菜
處理方法:翻筐(挑)
處理標準:葉片新鮮完整,根莖脆嫩,無根腐爛、畸形。處理過程:1,分把:用2-3個樹干做一個。
挑出黃葉、爛葉,挑出腐爛、變形的部分,然后再去掉。
對齊:用雙手將物品踩在加工臺上。
捆扎:在距根部10公分處,用綠膠帶捆扎一條,松緊以手指正好插入為準,捆扎完成后,將貨物以根部向后放置在傳送帶上。
裝筐:經檢驗合格后,執行每層8次的裝筐作業,每層4次交叉碼放,每筐重約10 kg。
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蔬菜配送:深色蔬菜比淺色蔬菜更有營養嗎
從營養分析來看,深顏色的蔬菜,比如紅辣椒,菠菜,比淺顏色的蔬菜維生素含量高很多。根據全養調查數據顯示,攝入的15位深色蔬菜中,維生素C的含量是前15位淺色蔬菜的兩倍,因此,食用深色蔬菜主要是為了保證維生素、膳食纖維,尤其是水溶性纖維達到人體所需的營養需求。
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