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廣東和康食品有限公司蔬菜配送中心

學校生鮮蔬菜配送的特點

學校的日常工作時間基本上都是固定的，面對如此龐大的就餐群體，學校食堂必須計劃好自己的備菜時間，生鮮配送企業必須在規定的時間內將食堂預定的配料按時送達，并能及時處理突發事件。

針對學校食堂生鮮食材配送需求，配送企業一要具備大批量供應食材的能力，二要確保食材新鮮、安全，三要按時、保質將食材送到配送地點，在保證三個基本條件的情況下，還需提供相關的資質i證書及檢驗報告等。

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1.配料品種分配要求

就餐廳而言，每天所需的原料是不同的，而餐廳又分為企業單位食堂、學校食堂、幼兒園食堂，因此餐廳所需的原料是多方位的，所以企業在選擇配餐公司時，能否將其分門別類地分配給各餐廳是一個重要問題。

2.配料分布的質量

餐廳一旦形成定單，所需的食材數量就比較大，所以對食材質量的控制就必須嚴格，以免后期造成嚴重的食材浪費和時間的浪費。并配合食材農殘檢測，檢疫檢測等，確保供應食材新鮮安全。

3.運輸范圍和路線

因為餐廳的餐點位置相差不大，所以配菜公司在配料前要確定配料的范圍，并制定高i效的配料路線和配手，這樣不僅有利于企業提高工作效率，還能zui大限度地利用資源，節省成本，減少損耗。

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蔬菜配送的核心競爭力

分配者的費用太高。送貨員與商家簽訂合同一般為一年，賬期基本為一個月，這占用了送貨員的大量資金，根據數據分析，送貨員項目的主要成本包括：采購成本58%，人事工資10%，采購商品一般需要在凌晨時間，送來后要進行入庫處理，分揀配送環節，傳統作業模式人工成本高，很難實現成本控制；食材消耗5%，生鮮水果由于季節、溫度等原因，儲存困難，易發生黃變、水變、干變、黑變等現象，收貨時難以令顧客滿意和接受；商超租金9%等費用。那意味著分銷商先墊付一個月80%以上的費用，對于資金不夠雄厚的分銷商來說，想擴大業務是難上加難。

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蔬菜配送的模式

一，蔬菜產地直銷方式菜品銷售環節取締了層層中間的銷售環節，采用菜品直采短時內運的方式，把新鮮蔬菜送到消費者手中，運輸過程中不需要冷藏，保證了菜品的新鮮，蔬菜無任何添加劑，保證了質量，這樣的銷售方式是顧客放心、放心、安全的

二，發展的網絡連接方式以連接多種有效渠道資源，將十余家蔬菜配送網點橫向聯合、縱向深入的方式，將日常所需的果蔬、肉類、海鮮等各類經營客戶整合在一起，形成了一條帶有中間平臺的蔬菜配送產業鏈，這也是實現生產運輸過程快捷的捷

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牛奶白菜

處理方法：翻筐(挑)

處理標準：葉片新鮮完整，根莖脆嫩，無根腐爛、畸形。處理過程：1，分把：用2-3個樹干做一個。

挑出黃葉、爛葉，挑出腐爛、變形的部分，然后再去掉。

對齊：用雙手將物品踩在加工臺上。

捆扎：在距根部10公分處，用綠膠帶捆扎一條，松緊以手指正好插入為準，捆扎完成后，將貨物以根部向后放置在傳送帶上。

裝筐：經檢驗合格后，執行每層8次的裝筐作業，每層4次交叉碼放，每筐重約10 kg。

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蔬菜配送：深色蔬菜比淺色蔬菜更有營養嗎

從營養分析來看，深顏色的蔬菜，比如紅辣椒，菠菜，比淺顏色的蔬菜維生素含量高很多。根據全養調查數據顯示，攝入的15位深色蔬菜中，維生素C的含量是前15位淺色蔬菜的兩倍，因此，食用深色蔬菜主要是為了保證維生素、膳食纖維，尤其是水溶性纖維達到人體所需的營養需求。

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