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告訴你一些有關蔬菜保存的方法

將各種蔬菜存放在冰箱里，這是不適當的。每一種蔬菜要求的溫度，濕度都不一樣。例如黃瓜，苦瓜，豇豆，南瓜等喜濕蔬菜，適宜寄存于溫度10℃左右，但不能低于8℃；葉菜適宜寄存于溫度0~5℃的環境，但不能低于0℃。

適宜存放蔬菜的濕度在85%左右。在儲藏蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮蔬菜放入保鮮袋中，用針在袋上扎6個小孔，再將塑料袋封好。以適當的溫度存放在冰箱里。切記購買的食物必須裝入一個無毒、無害的食物袋(普通非 PVC)。

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技巧去皮：蔬菜表面有蠟，很容易吸附殺蟲劑。所以，對于會剝皮的蔬菜，應先剝皮后食用。洗菜：一般蔬菜用清水洗至少3~6次，然后用淡鹽水浸泡，再洗凈。對于包心菜，可先切開，將其浸泡在水里1~2小時，然后用清水沖洗，以根i除殘留農i藥。

堿洗法：先將一小勺堿粉(無水碳酸納)或冰堿(晶狀碳酸鈉)在水中攪拌均勻，然后加入蔬菜。浸5~6分鐘后，將堿倒入水中，然后用清水洗凈。若無堿粉或冰堿，可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般約15分鐘。

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如果食用普通蔬菜，體內含有殺蟲劑，長時間積存在人體內，可能會導致肝i臟損害，而有機蔬菜是不含化學肥料和殺蟲劑的，對人體比較健康、安全。

經常食用有機蔬菜對心理有何影響？

普通蔬菜中含有一些化學物質，長時間食用會引起易怒，情緒也會比較不穩定，容易引起思想不穩定。

自然有機蔬菜無農i藥及有毒物質，長期食用后，身體不但會感覺較輕，甚至連思想也會變得較清晰，情緒上也不會那么容易激動。

為什么有機蔬菜價格比普通蔬菜要高，而實際上卻一點都不高？

有機蔬菜的價格比普通蔬菜要高一點。其主要原因是有機蔬菜的種植、生產成本遠遠高于普通蔬菜。

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種植有機蔬菜的水體、土壤、大氣等所有環境因子都必須符合有機蔬菜生產的標準；

是有機蔬菜生產者必須經過專門培訓才能上崗，按照有機蔬菜生產操作規程進行生產；

有機蔬菜生長過程中需要配套相應的太陽能殺蟲燈、防蟲網、遮陽網等設施，除蟲除草也主要靠人工；

有機蔬菜中施用的有機肥比普通的化學肥料貴4-5倍。

有機蔬菜比普通蔬菜的生長周期長約1倍。

有機蔬菜經采摘、篩選后，只有70%左右的蔬菜能裝袋；

鑒于有機蔬菜帶給你的安全，營養，健康的回報，那么它的性i價比要比普通蔬菜高得多。更重要的是，如果長期食用健康綠色i食品，能明顯感覺到免i疫力提高，體質也會提高，這是體內毒i素逐漸排除后的正常現象。一方面降低了患病機會，變相的節省了醫i藥費用和給身體帶來的傷害等。

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乙方負責餐廳設備投資，合同期限為五年。如在此期間雙方終止合作，甲方須購買乙方投資的廚房設備，每年折舊20%，合作期滿，設備歸甲方所有，乙方須將設備清單交甲方簽字蓋章，雙方各執一份。在使用過程中，乙方負責廚房設備的維修和更新，費用自理。

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簽約協議是雙方確定合作關系的一項重要文件。很多合同公司在簽訂合同時不重視合同的一些細節，從而導致了zui終的責任。所以，要簽訂食堂合同，首先要了解一些關于合同協議的知識。

飯堂合約有沒有形狀，穩定性和品種齊全性，因為任何生產都需要利潤來維持，利潤來自哪里？它是剝削工廠工人還是從批發商和批發商那里賺取差價？那是我們公司的頭等大事。由于集中采購和批發是大型物流中心保證食品質量的關鍵。飯堂可先簽訂1-3個月的飯堂合同，再簽訂正式合同，對方才滿意。承包方可以提供廚房、廚具、食堂、員工宿舍、水電、燃料等，具體條件另行商定。

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