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擔任制定廚房各員工的具體工作計劃;
作為食堂檢驗所到廠檢驗食品的質(zhì)量和數(shù)量。
在科學的營養(yǎng)理論指導下,營養(yǎng)配餐成為現(xiàn)代生活中一種科學健康的飲食方式,建議均衡攝取主食類、蛋白質(zhì)類、蔬果類、油脂類等食物,配以豐富多樣的食材,達到均衡營養(yǎng),保持健康的效果。
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在國外,營養(yǎng)配餐是很常見的,但在國內(nèi)還沒有引起人們的重視。近幾年來,脂肪i肝、高i血i脂等飲食結(jié)構(gòu)不合理引起的疾病威脅著人們的健康,尤其在大城市中更為突出。學校,機關(guān),企業(yè),餐飲行業(yè)對營養(yǎng)配餐員的需求日益增加。假如營養(yǎng)專i家就在你身邊,為你量身定做營養(yǎng)均衡的飲食,你會不會也不必為飲食搭配不均衡而煩惱呢!
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如果食用普通蔬菜,體內(nèi)含有殺蟲劑,長時間積存在人體內(nèi),可能會導致肝i臟損害,而有機蔬菜是不含化學肥料和殺蟲劑的,對人體比較健康、安全。
經(jīng)常食用有機蔬菜對心理有何影響?
普通蔬菜中含有一些化學物質(zhì),長時間食用會引起易怒,情緒也會比較不穩(wěn)定,容易引起思想不穩(wěn)定。
自然有機蔬菜無農(nóng)i藥及有毒物質(zhì),長期食用后,身體不但會感覺較輕,甚至連思想也會變得較清晰,情緒上也不會那么容易激動。
為什么有機蔬菜價格比普通蔬菜要高,而實際上卻一點都不高?
有機蔬菜的價格比普通蔬菜要高一點。其主要原因是有機蔬菜的種植、生產(chǎn)成本遠遠高于普通蔬菜。
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種植有機蔬菜的水體、土壤、大氣等所有環(huán)境因子都必須符合有機蔬菜生產(chǎn)的標準;
是有機蔬菜生產(chǎn)者必須經(jīng)過專門培訓才能上崗,按照有機蔬菜生產(chǎn)操作規(guī)程進行生產(chǎn);
有機蔬菜生長過程中需要配套相應(yīng)的太陽能殺蟲燈、防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)等設(shè)施,除蟲除草也主要靠人工;
有機蔬菜中施用的有機肥比普通的化學肥料貴4-5倍。
有機蔬菜比普通蔬菜的生長周期長約1倍。
有機蔬菜經(jīng)采摘、篩選后,只有70%左右的蔬菜能裝袋;
鑒于有機蔬菜帶給你的安全,營養(yǎng),健康的回報,那么它的性i價比要比普通蔬菜高得多。更重要的是,如果長期食用健康綠色i食品,能明顯感覺到免i疫力提高,體質(zhì)也會提高,這是體內(nèi)毒i素逐漸排除后的正?,F(xiàn)象。一方面降低了患病機會,變相的節(jié)省了醫(yī)i藥費用和給身體帶來的傷害等。
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餐廳承包是近幾年出現(xiàn)的新型經(jīng)營方式。服務(wù)和管理是各單位、各企業(yè)的一種承包方式。飯?zhí)贸邪?jīng)常遇到許多問題,稍有疏忽就容易造成重大責任事故,因此在飯?zhí)贸邪?,?yīng)采取一些預防措施。
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這個問題對餐飲承包商至關(guān)重要。現(xiàn)在,市場上有渴望快速成功,立i竿見影的人。在開張不久,他們渴望擴大。這樣做的目的不是建立和完善餐廳的管理,而是快速地獲得租金,然后任由其獨處,或者根本沒有管理能力。簽訂合同后,如不能解決管理、培訓、服務(wù)等問題,就可能在近期內(nèi)陷入困境。
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