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如果食用普通蔬菜，體內含有殺蟲劑，長時間積存在人體內，可能會導致肝i臟損害，而有機蔬菜是不含化學肥料和殺蟲劑的，對人體比較健康、安全。

經常食用有機蔬菜對心理有何影響？

普通蔬菜中含有一些化學物質，長時間食用會引起易怒，情緒也會比較不穩定，容易引起思想不穩定。

自然有機蔬菜無農i藥及有毒物質，長期食用后，身體不但會感覺較輕，甚至連思想也會變得較清晰，情緒上也不會那么容易激動。

為什么有機蔬菜價格比普通蔬菜要高，而實際上卻一點都不高？

有機蔬菜的價格比普通蔬菜要高一點。其主要原因是有機蔬菜的種植、生產成本遠遠高于普通蔬菜。

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種植有機蔬菜的水體、土壤、大氣等所有環境因子都必須符合有機蔬菜生產的標準；

是有機蔬菜生產者必須經過專門培訓才能上崗，按照有機蔬菜生產操作規程進行生產；

有機蔬菜生長過程中需要配套相應的太陽能殺蟲燈、防蟲網、遮陽網等設施，除蟲除草也主要靠人工；

有機蔬菜中施用的有機肥比普通的化學肥料貴4-5倍。

有機蔬菜比普通蔬菜的生長周期長約1倍。

有機蔬菜經采摘、篩選后，只有70%左右的蔬菜能裝袋；

鑒于有機蔬菜帶給你的安全，營養，健康的回報，那么它的性i價比要比普通蔬菜高得多。更重要的是，如果長期食用健康綠色i食品，能明顯感覺到免i疫力提高，體質也會提高，這是體內毒i素逐漸排除后的正常現象。一方面降低了患病機會，變相的節省了醫i藥費用和給身體帶來的傷害等。

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學校食堂承包食品安全自查與管理是zui普遍的做法。特別是在高校，學校食品安全責任i重大。該系統以過程相關點的控制為核心，突出過程相關點之間的約束關系。制定《食品安全保障責任書》，分別與供方、監控部、中央倉庫、餐飲單位建立食品安全保障責任制。對于糧食儲藏、收購、加工、銷售等各個環節，要明確責任和加工權限，制定嚴格的獎懲措施和責任追究程序，使各部門和環節嚴格執行驗收程序，落實約束機制。

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食品生產企業開展食品衛生安全知識培訓，不僅要有食品衛生資質，而且要有食品衛生、食品營養及相關法律法規等方面的知識。為使食品從業人員自覺達到良好的食品衛生素質，我們每年安排兩期食品衛生知識培訓，邀請食品衛生專i家、衛生監督員向從業人員講解食品衛生法規、基本食品衛生知識，牢固建立食品衛生知識的知識庫。

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冷藏原材料的貯藏標準

冷藏原材料的溫度要控制在2~5℃左右，以使貯存的食物冷卻而不凍結狀況。

（1）加工后半成品質料在冷卻后，用干凈的盛器或保鮮盒盛放；

（2）汁水類質料冷藏時，需求擦凈瓶身或壺身外表，

（3）外包裝盒內注明質料品名、進貨時間，實施先貯存先提取的準則，輪流交替存貨；

（4）易腐的果蔬需求冷藏時，需清洗干凈裝入通氣框內，放于冰箱內，每天查看，發現腐朽時要及時處理，并清潔寄存處；

（5）每日定時查看冷藏柜的溫度情況；

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冷凍、冷藏質料時注意事項

（1）寄存時要距離距離恰當，不行堆積過高，達到zui佳溫度；

（2）存、取食物時需盡量縮短開啟門或蓋的時問，要削減開啟的次數，避免庫溫發生動搖，影響貯存效果；

（3）有強烈特殊氣味的食物原材料（如蝦、奶制品等）要于其他質料分開獨自寄存，應在密封的容器中進行冷藏，避免影響其他食物。

（4）指i定專人擔任冷凍、冷藏柜清潔作業；

（5）定時進行冷凍冷藏柜的查看作業。

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