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食配公司關于生鮮食材的選擇和配貨標準

對于食配公司來說，每天經手的食材有成百上千種，在這個過程中要確保所經手的食材是否新鮮以及食材的各種含量是否符合國家規定標準，一些常見的食材品類中，食材配送公司是如何在大量食材之中鑒別食材的好壞以及又是如何進行配貨的呢？

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生鮮食材選擇

關于中醫i療法里面的望聞問切其實同樣適用于食材，觀其色、聞其味、問其源、然后進行抽樣檢查。無論是蔬菜還是肉類，第yi看其顏色是否鮮艷，而不是暗沉無光澤。第二聞其味道，只要有丁點刺激性味道，對于食配公司來說都是不予通過的。第三問其源頭，食材的產地也是確保食材安全的重要一環，符合標準的產地或加工地需要什么樣的資質條件，經驗豐富的食材配送公司都是有自己的記錄的。zui后就是抽樣檢查，大批量的食材不太可能實現全部檢查，只能是通過抽樣檢查篩選合格產品。zui后在分揀的過程中進行二次篩選。

配貨標準

按箱、袋、斤/公斤進行質量和數量規范

按距離、規定時間、交通環境安排車輛和發車時間及路線規劃

按品種特性進行分類包裝及擺放

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使用方便、空間利用效率i高、具有蔬菜分類放置功能、能夠避免不同種類蔬菜相互傾軋損壞的便于蔬菜分類放置的配送車。為解決上述技術問題，本技術提供的便于蔬菜分類放置的配送車包括：貨箱；多個支撐板，多個所述支撐板均固定安裝在貨箱內，多個支撐板呈垂直排列；多個分隔板，多個所述分隔板均位于貨箱內，多個分隔板兩兩相互對應，對應的兩個分隔板滑動安裝在同一個支撐板的頂部；多個滑槽，多個所述滑槽分別開設在對應的支撐板的頂部

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多個滑塊，多個所述滑塊分別滑動安裝在對應的滑槽內，滑塊的頂部與對應的分隔板的底部固定連接；多個螺桿，多個所述螺桿分別螺紋安裝在對應的滑塊上，螺桿貫穿對應的滑塊；多個矩形通孔，多個所述矩形通孔分別開設于對應的支撐板上，位于同一個支撐板上的兩個螺桿相互靠近的一端均延伸至對應的矩形通孔內；多個第yi齒輪，多個所述第yi齒輪分別轉動安裝在對應的矩形通孔內，第iy齒輪的兩側分別與對應的螺桿

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值得注意的是，蔬菜配送不僅要及時，而且要保證蔬菜的新鮮、綠色、安全，要有相應的農殘檢驗，還要有食品可追溯系統，讓顧客通過掃描二維碼就能隨時了解蔬菜來源，并將食品安全放在首位，讓顧客放心食用。

上述幾點一定謹記，這是蔬菜配送業務必須做到的，只有做好這幾點，才能讓顧客滿意，才能帶動企業的發展壯大，才能在行業中脫穎而出。

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眾所周知，當今餐飲行業競爭日趨激烈。盡管有許多人選擇進入這個行業，為這個行業的發展盡一份力，并且想要在這個行業立足，成為一i流的企業，贏得更多的口碑和光環。但由于很多人都是外行，覺得這個行業比較簡單，不需要什么專i業知識。事實上，這種想法是錯誤的。餐飲業是一個需要較扎實專i業知識儲備的行業，不僅要求食堂承包商有一位專i業的得力助手，選擇優i秀出色的管理人員，招聘餐飲技術過關的廚師長和廚師，培訓一群高素質的服務人員。

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