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夏日飲食宜生津止渴：夏日天氣炎熱，人體內火旺盛，代謝過快，易引起食欲減退、口干舌燥等癥狀，夏日飲食應以生津止渴為原則，增強i人體的食欲，補充充足的營養，滿足人體對營養物質的需求。如：山楂，櫻桃，芒果，洋李，紅棗煮雞，鳳梨燉玉米，菱角燉大骨，西紅柿炒蛋等。

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菜籃子工程的優勢與關鍵意義

隨著社會的發展，越來越多的商家提供送貨上門i服務。物流配送也是一種特殊的物流方式，它需要在一個經濟合理的區域內，按照客戶的要求，對貨物進行揀選、加工、包裝、分揀、分揀、組合，并按時到達客戶指i定的地點。

配菜的六大好處：

完善了運輸行業及整個物流體系。

簡化交易，方便用戶，提高供應保障水平。

是推進雙端物流效益提升。

通過結合庫存的方法，使企業完成低庫存或零庫存所帶來的好處。

是配送為電子商務的開展提供了基礎和支撐。

前面也說過配送這也是物流中一種特殊的方式，所以推廣蔬菜配送有利于物流運作的完善和合理化。

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濕 度

為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中，根據貯物量及庫間溫度情況，注意隨時通風換氣

適當晾曬

香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長貯藏期。

防止堆壓

進庫蔬菜應整齊地擺放在貨架上，或者打垛放在庫中，防止碼垛過高堆壓對蔬菜造成機械損傷或垛內發熱，導致蔬菜質量下降

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低溫質料保管

冰凍原材料的貯藏標準

冰凍原材料的溫度應保持在零下10℃以下，使食物徹i底處于凍結狀況。

（1）質料需求裝入保鮮盒內、保鮮袋進行密封寄存；

（2）實施先貯存先提取的準則，輪流交替存貨，避免質料貯藏過久，造成浪費。

（3）需求除霜或整理時，應將食物移人另一冷凍柜內，以利于徹i底清洗冷凍庫，一般應選擇庫存zui少時除霜；

（4）每日定時查看冷凍柜的溫度情況；

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種類繁多，分類繁多

種類、產地、規格、包裝、精品貨、統貨等，每種價格都不一樣，都有追客。若按形狀顏色來區分蔬菜，不但會損壞蔬菜，而且殘留的產品質量會越來越差，造成嚴重損失。

對策：商務i部早在2012年發布的《關于加快推進鮮活農產品流通創新的指導意見》中就提出要引導和引導農產品分級、包裝等標準化工作，推進農產品質量等級化、包裝規范化、流通品牌化。蔬菜品種分類能使蔬菜產品更規范，便于農產品流通運輸環節，提高運輸效率，同時對顧客而言，分級能滿足消費多樣化、層次分明的要求，為優i質優價提供依據。

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儲存時間短，產品損耗大

菜類屬于生鮮產品，一方面貯存保鮮要求高，另一方面時間短，多數產品在數日內，一不小心，會造成損失。

此外對于蔬菜，產品損耗很大，首先就不說其他因素，光是水分自然蒸發就存在損耗，再加上運輸、搬運、轉運、加工等，損耗可謂無所不在。

對策：由于農產品鮮活性強，質量要求高，所以物流對綠色物流提出了特殊要求，要求在整個運輸、倉儲過程中，做到不變質、不污染、不破損。在一定程度上，這些要求需要通過精裝、專i業化裝備等手段來實現。在未來的發展趨勢中，冷鏈物流也將成為農產品配送企業不可或缺的一環。

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