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廣州餐廳承包：當今社會的現狀是各種價格還在小幅度地上漲，各種成本包括公司員工的飯菜成本也會被包括在老板的心里，所以很多工廠企業的餐廳越來越傾向于承包給專i業的飯菜公司去經營，實現低成本、高i效率、低安全風險的狀況，但更多的時候由于人數太少，使專i業飯菜公司對這些業務沒有興趣，這將導致許多城市上班族的午餐出現難題，小飯菜承包受追捧也不難理解。

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哪種服務好，蔬菜新鮮？本人認為廣州有和康食品配送公司。以和康食品為例，它怎么樣？什么地方好？一是和康的蔬菜都是從基地買來的，價格便宜，新鮮，并采用了殺菌劑，從源頭減少了細菌的滋生。

菜蔬配送時和康采用夜間配送，減少了途中延誤時間，為防止配送過程中可能出現的誤解，采取了補救措施，已經預防為主。這樣做的目的是使客戶正常得到所需要的產品。從整體上看，我認為做得好的公司都有這些特點。

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食配公司關于生鮮食材的選擇和配貨標準

對于食配公司來說，每天經手的食材有成百上千種，在這個過程中要確保所經手的食材是否新鮮以及食材的各種含量是否符合國家規定標準，一些常見的食材品類中，食材配送公司是如何在大量食材之中鑒別食材的好壞以及又是如何進行配貨的呢？

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生鮮食材選擇

關于中醫i療法里面的望聞問切其實同樣適用于食材，觀其色、聞其味、問其源、然后進行抽樣檢查。無論是蔬菜還是肉類，第yi看其顏色是否鮮艷，而不是暗沉無光澤。第二聞其味道，只要有丁點刺激性味道，對于食配公司來說都是不予通過的。第三問其源頭，食材的產地也是確保食材安全的重要一環，符合標準的產地或加工地需要什么樣的資質條件，經驗豐富的食材配送公司都是有自己的記錄的。zui后就是抽樣檢查，大批量的食材不太可能實現全部檢查，只能是通過抽樣檢查篩選合格產品。zui后在分揀的過程中進行二次篩選。

配貨標準

按箱、袋、斤/公斤進行質量和數量規范

按距離、規定時間、交通環境安排車輛和發車時間及路線規劃

按品種特性進行分類包裝及擺放

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但面對激烈的競爭，那么食堂承包企業在經營中應該如何運作，怎樣才能永遠站在食堂行業的領導地位？

有專i家指出，食堂承包必須實現制度的合理化，常言道，“無規矩，不成方圓”。但建立一套制度，必須走一條符合自己公司發展的道路，不能盲目仿效其他公司的經營模式，走一條適合自己公司的可持續發展之路，制定可實現共贏的制度，讓員工信服。這不僅能提高員工的工作積極性，還能給公司帶來更好的效益，使公司不斷發展壯大。每一個企業都會有自己的經營和經營特點，只有有特色的餐飲公司才能吸引更多的消費者，給我們帶來巨大的收益。

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另外一件事也很重要，但也容易被餐廳的管理者忽略，就是在員工和顧客提出問題時，餐廳經理必須認真遵從及謙虛，對合理意見必須接受。

公司職工餐廳的管理是那么瑣碎，難道你也為員工餐廳的管理感到頭i痛嗎？當前，大多數好的食堂承包商采用不同的供餐方式，為企業提供了更多的選擇。有利于企業根據自己的實際情況選擇合適的食堂承包模式。

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