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為了進一步加強廣州食堂的食品安全監督管理，不斷規范廣州和康食品公司食堂的管理，廣州和康食品公司組織了食堂食品安全監督培訓。

會議上，廣州食堂承包公司圍繞企業食堂管理、設施設備基本要求、食品從業人員管理、食品采購與儲藏管理、食品加工管理、食品留樣等方面進行了培訓，強調企業食堂管理人員要按照"五常"(即常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律)管理思路抓好學校食堂管理，做到"六個嚴把"，一是嚴把食品原料采購關，二是嚴把加工操作關，三是嚴把餐飲具、炊具清洗與消毒關，四是嚴把個人衛生關，五是嚴把病媒生物防控關。

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工作壓力大的時候，一些城市上班族喜歡午飯和午飯后的休息時間，而另一些上班的白領則一想到午飯就會感到十分頭i痛：①想不出自己想吃什么；②怕吃得太多，導致身體出現不適；③中午外出吃飯沒有時間等等，這些原因導致許多上班族都想擁有自己的“午餐營養保姆”，這同樣也困擾著這些人想合伙找餐飲公司送餐或找做飯阿姨，自然而然地，這樣小份的飲食合同就很容易被白領接受。

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冷藏起來，冷凍配料注意事項

冷凍品保藏

凍結原料的貯存標準

冷凍原料的溫度應保持在-10℃以下，使食品完全處于冷凍狀態。

需將質料裝入保存盒內，保存袋進行密封保存；

實行先存先取的原則，輪換庫存，避免質料存放過久，造成浪費。

需要除霜或整理的時候，應該把食物搬到另一個冰柜里，以便對冰柜進行徹i底的清洗，一般應選擇庫存zui低的時候除霜；

每天定時查看冷凍柜溫度；

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冷凍原料的貯存標準

冷凍原料的溫度應控制在2~5℃之間，以便儲存的食品能保持冷卻而不凍。

(1)經處理的半成品在冷卻后，用清潔盛器或保鮮盒盛裝；

(2)汁類質料需要冷藏時應擦拭瓶身或壺身的外貌，

(3)外包裝盒上注明原料品名、進貨時間，實行先存先取的原則，輪換庫存；

(4)需要冷藏的易腐爛的果蔬，須清洗干凈后裝入通風箱，放置在冰箱內，每日檢查，發現腐爛應及時處理，并清潔存放處；

(5)每天定時檢查冷藏箱的溫度；

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另外，干豌豆還可以獲得豌豆的濃縮蛋白，可以制作成面包等食品的增效劑，提高其蛋白質含量和生物價，還可以制成粉絲，發豌豆苗等。青豆、豆莢生產加工工藝可制得果罐、脫干、冷凍。該產品中凍青豌豆和莢豌豆是歐美及東南亞各國廣泛食用的豆類蔬菜。

蔬菜配送公司制作豌豆小點心的制作豌豆黃、豌豆糕的食品類，特點是美味，益腸胃，退i熱化淤。豆類食品具有清熱解i毒、祛毒、能促進排尿的功效，尤其對糖尿i病患者和生完孩子的奶水下不來的病i人有獨i特的藥力。還可制成烙炸類休閑零食。

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新鮮配送系統的內容和優點

近幾年，隨著冷鏈、物流、電商、配送等各環節技術的突飛猛進，生鮮食品流通過程的數字化已不再是夢想。鮮肉配送平臺、生鮮配送系統以及網絡應用越來越廣泛，社區團購、生鮮新零售等新興詞匯層出不窮，成為眾多創業者熱捧的商業模式。現在我們一起來看一看生鮮配送系統的內容及其好處。

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