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餐飲食材配送薏米加工現狀如何？餐飲食材配送薏米加工現狀如何？近年來，隨著人們保健意識的增強，再加上薏米的藥食同源特性，相關產品的研究與開發也逐漸深入和廣泛。在國外，特別是日本開發出新型薏米食品，其中80%是發酵飲料，我國目前以薏米為原料的加工產品主要有飲料和發酵制品，如薏米酒、薏米乳酸飲料、薏米發酵飲料和薏米醋的報道較多。薏米具有特殊的氣味，所以在單獨制作飲料時不能被消費者所接受，因此通常采用乳酸菌發酵來改善其風味，得到的產品不僅含有薏米特殊的香味和營養成分，還具有乳酸菌發酵特有的滋味。在此發酵基礎上還可以復配其他物質，如酸奶、茶葉等制成更多口味的功能性飲料。

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還有研究通過響應面法優化法得到了薏米酒發酵的工藝條件，發酵所得的薏米酒色澤淡黃，澄清透明且香氣撲鼻，是一種營養非常豐富的保健酒。研究人員在單因素優化的試驗基礎上，再結合中式工藝，將速食薏米粥的生產線設計為滾筒式，實現了連續生產的目的。此外，還有薏米膨化食品、薏米餅干、薏米面條、薏米面醬及薏米納豆等薏米產品  。

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菜販公司的豌豆吃什么營養成分？豆子含有全i面和均衡的營養成分。豆子顆粒由種皮、嫩葉和胚組成。干豌豆嫩葉常含蛋白質、人體脂肪、糖類及必需元素各占子粒總產量的96%、77%、89%。盡管胚含有蛋白質和礦質元素，但在子粒中所占比例較小。

菜籽油分銷公司所用的豌豆的種皮中絕大多數都是無法被消化吸收利用的糖分，而在這一點上，鈣磷含量也比較高。研究表明，豌豆蛋白的生物價水平(BV)為48%~64%，作用比(PER)為0.6-1.2，高于黃豆。不能充分利用豌豆蛋白營養成分的原因是它的可消化性差。

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嫩莖稍、莢果、豌豆是淡季常吃的蔬菜水果。干豆生產加工過程中細磨成粉，用光潔圓粒豌豆作原料，采用特殊機融合加工工藝，將豌豆粒的種皮、嫩葉和胎芽三部分分離出來，然后分別研磨成粉末，制成纖維粉、嫩葉及胎芽粉。

在蔬菜配送公司，將豌豆部分粉碎后制成的纖維粉，可在制作面包或健康食品中添加化學纖維，改善食品品類的蓬松劑性，促進人體消化和吸收。在生產嬰幼兒食品、保健和風味食品方面，嫩葉粉和胎芽粉主要用途非常廣泛，它既是常見的純i天然破乳劑，又是磷酸氫鈣增效劑。

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但面對激烈的競爭，那么食堂承包企業在經營中應該如何運作，怎樣才能永遠站在食堂行業的領導地位？

有專i家指出，食堂承包必須實現制度的合理化，常言道，“無規矩，不成方圓”。但建立一套制度，必須走一條符合自己公司發展的道路，不能盲目仿效其他公司的經營模式，走一條適合自己公司的可持續發展之路，制定可實現共贏的制度，讓員工信服。這不僅能提高員工的工作積極性，還能給公司帶來更好的效益，使公司不斷發展壯大。每一個企業都會有自己的經營和經營特點，只有有特色的餐飲公司才能吸引更多的消費者，給我們帶來巨大的收益。

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另外一件事也很重要，但也容易被餐廳的管理者忽略，就是在員工和顧客提出問題時，餐廳經理必須認真遵從及謙虛，對合理意見必須接受。

公司職工餐廳的管理是那么瑣碎，難道你也為員工餐廳的管理感到頭i痛嗎？當前，大多數好的食堂承包商采用不同的供餐方式，為企業提供了更多的選擇。有利于企業根據自己的實際情況選擇合適的食堂承包模式。

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