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據悉,專i業的食堂配送公司實行原產地采集的,會在產地建立檢測、檢驗實驗室,并配備專i業的檢測隊伍和高i端的檢測設備,對肉禽單等食材進行源產地采集,非常專i業地會為消費者建立健康檔案,并會對其進行檢測。特別是在疫情爆發期間,食品安全問題更加突出,食堂配送不僅是在提供食堂餐食服務,更是在提供安全防護,對于專i業的食堂配送公司來說,食品安全更是重中之重。
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有鑒于此,一家企業總經理表示,“食堂管理需要耗費大量的人力、物力,5個人還忙的手忙腳亂,采購方面更讓人頭疼,不僅食材的品質差,而且采購成本很高,透明度很低,所以我們的食堂管理成本降低了一半,所以我們的食堂管理成本降低了一半,所以我們的食堂管理成本降低了一半,這是一個很大的難題。
飯店業的出現,是為了順應現代社會企業發展的規律和要求,與企事業單位的需要緊密聯系,不僅能為企事業單位解決后勤管理難題,而且能在保證食品安全的前提下,保證食品安全。
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傳統意義上的食材供應就是為客戶提供食材配送服務,而且也只是對食材的運輸和交接,服務非常簡單,而如今,隨著經濟的飛速發展,各行各業都得到了突飛猛進的進步,隨之而來的是更加細致化、專i業化的服務,就拿食材供應來說,需要做的也非常多了。
首先要把關食材的品質,做食材供應,必須將食品安全放在首位,站在客戶的角度去思考問題,了解客戶需求,從源頭把關食材的品質,通過食材可追溯系統,讓客戶能夠隨時查看檢驗報告,這些細致的工作是贏得客戶的關鍵。
接下來,面對食材的運輸問題,需要關注到不同的食材在運輸的過程中有不同的要求,比如常溫食材可以一同運輸,但是不同食材需要使用各自的周轉容器,比如糧油類食材可以選擇原箱運輸,沒有太多要求,而新鮮的魚、肉類食材需要選擇專門的周轉箱加濕冰運輸,溫度要保持在0到4℃,不可以脫離冷鏈,冷凍類食材溫度要保持在-18到-22℃,同樣不可脫離冷鏈,有特殊氣味的食材,至好是分車配送。
食材供應的時間一定要按時、準時,實現高i效運輸配送,對司機的要求較高,要有較好的駕駛技巧,要了解當地的地形和交通,能夠應對突發狀況。而且司機需要對客戶的反饋及時反饋給公司,公司需要及時解決處理客戶提出的問題。
除此之外,食材供應還推出了個性化服務,如食材配送、蔬菜配送、餐飲管理、食堂承包、團膳配送等,為了滿足客戶更有針對性的服務需求,還可以為客戶量身打造專屬的服務方案,這些都是食材供應一直在努力做的。
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如何才能讓自己的食堂的東西好吃,吸引到足夠多的人來吃呢?這是每一個想要把自己的公司和企業或者學校的食堂承包出去的管理者都會考慮的問題。把公司或者企業的食堂承包給外面的人看起來好像挺簡單的,似乎只要把公司或者企業的食堂承包給外面的人之后,你作為一個管理者就不需要再操心了。
其實并不是這樣的,將公司或者企業的食堂承包給外面的人之后還是有非常多的事情要做的。因為有時候你并不清楚你將公司或者企業的食堂承包給外面的人,外面的人是否能夠為你的食堂創收,是否能夠保障你的食堂的安全和質量問題。因此,選擇好的餐飲公司,才能讓公司或者企業的食堂承包給外面的人之后還能夠有不錯的收益。
怎么樣的餐飲公司是比較好的選擇,是適合公司或者企業的食堂承包給它們的呢?像和康這樣的知i名餐飲承包公司就是一個非常值得考慮的選擇。和康吸引人的地方有很多。一個非常值得提出來的亮點就是在于和康是具有多個食材配送和蔬菜配送點的。擁有多個食材配送和蔬菜配送點的好處有很多,這樣可以保障自己的公司的菜品的安全和質量。而且這樣多個的食材配送和蔬菜配送點能夠為公司提供及時的新鮮的食材,使得做出來的菜品質量好,味道好,營養高。
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