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配料配送，顧名思義就是把新鮮的食材迅速地送到顧客手中，這樣既節省了成本，又能為顧客提供高質量的食品和服務。重點在于新鮮感與快捷性，新鮮感在我們觀麥之前的文章里已經說過很多次了，現在要說的是快捷性問題。保證配料及時送達是配送企業、企事業單位zui為重視的一環。

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眾所周知，當今世界上所有成功的企業之所以能取得這么好的業績，不僅是因為員工的工作效率i高，其次是因為各環節的成本控制得很好。即使是一般行業，如企事業餐廳管理方面也是如此，要物盡其用。職業化就是讓專i業人員去做。同樣因為這個原因，越來越多的公司、學校等選擇與第三方配料公司合作。

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菜農們在配送過程中獲得了部分利潤，農產品市場混亂，農民的利潤微薄，市民無法有效地辨別質量，即使花高i價也買不到優i質農產品。要使城鄉結成更緊密的關系網絡，至大限度地減少中間流通環節，提高農民收入，從而改善農產品質量，而不是依靠過度規模生產來增加少數農民的收入，把沒有生存技能的農民變成市民，給城市帶來過重的負擔。

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廣州蔬菜經銷有一定的檢測設備，能檢測出農產品的品質及是否含有農i藥殘留，而這種檢測有可能隨時終止它們之間的運輸關系，他們自然會關注農產品的質量，特別是農i藥殘留問題；如果蔬菜打了農i藥，而且超過了國家標i準，就會預測一些不好的事情發生，他們會自覺地不把這些農產品送到城市。在這種綠色運輸體系下，這種隨時終止合作的管制行為是保持農產品持續質量安全、提高農民責任意識的有效手段。

越來越多的廣州蔬菜配送會員加入，開始體驗、訂購健康的綠色蔬菜食品，盡管感知農場推廣的目標還很遠，但廣州的蔬菜配送仍本著勤儉節約的精神，希望大家都能吃到清凈的綠色蔬菜！

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此外，深色蔬菜還含有其他多種色素物質，如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等，以及其中的芳香物質，賦予蔬菜特殊的色彩、風味和香氣，有促進食欲的作用，并呈現一些特殊的生理活性。

比如，同樣是十字花科甘藍類蔬菜，西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右，胡蘿卜素是白菜花的30多倍，葉酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西蘭花所含的水分略少于白菜花，但蛋白質、碳水化合物的含量都略高于白菜花。

此外，同一種蔬菜的不同部位營養也大相徑庭。一般來說，葉部的維生素含量一般高于根莖部，如萵筍葉、芹菜葉、蘿卜纓比相應莖根部高出數倍。葉菜的營養價值一般又高于瓜菜。根菜類蔬菜膳食纖維較葉菜低。十字花科蔬菜如甘藍、菜花、卷心菜等，含有植物化學物質如芳香性異硫qin酸酯，它是主要的抑癌成分。菌藻類如香菇、木耳、酵母和紫菜等，含有蛋白質、多糖、胡蘿卜素、鐵、鋅和硒等礦物質。

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