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夏季飲食宜生津止渴：夏季天氣炎熱，人體內(nèi)火旺，新陳代謝較快，易引起食欲下降、口干舌燥等癥狀，夏季飲食要以生津止渴為原則，增強i人的食欲，并補充充足的營養(yǎng)，滿足身體對營養(yǎng)物質(zhì)的需求。比如：山楂、櫻桃、芒果、李子、棗子、鳳梨燉玉米、棗子燉大骨、番茄炒雞蛋等。

當前，企業(yè)食堂已成為許多大型企業(yè)食堂的主要選擇，選擇一家專i業(yè)的食堂承包公司是每一家企業(yè)應有的責任，一家食堂承包公司的好壞直接影響到員工的工作效率。所以企業(yè)在簽訂食堂承包合同時，要注意很多方面，這樣后續(xù)的經(jīng)營不善會給公司帶來不必要的麻煩和損失，那么在工廠食堂承包之前要注意哪些方面呢？以下筆者為大家具體介紹一下。

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檢查工廠食堂是否有承包的經(jīng)驗

在工廠食堂合同之前，我們要考察一下一些食堂承包公司是否有上百人的工廠食堂合同經(jīng)驗，能否選擇那些沒有管理能力，只注重經(jīng)營利潤的承包商。優(yōu)i秀的食堂承包公司必須具有良好的經(jīng)營管理成本控制能力，從而為顧客帶來zui佳的服務。

訪問有關(guān)信息是否屬實

視察承包的食堂，以了解它們的宣傳資料是否符合要求，在與食堂承包商簽訂合同之前仔細檢查它們提供的信息，并做好實地考察工作，以了解情況是否屬實，這也是為了保證你們自身的合法利益。

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不穩(wěn)定的質(zhì)量

由于產(chǎn)地、氣候條件、自然災害、加工水平等因素的影響，蔬菜很難達到統(tǒng)一的標準、統(tǒng)一的品質(zhì)。分菜價格受供給和需求，經(jīng)常變動，甚至有時同一天價格也不一樣，無法統(tǒng)一。

對策：科學種菜，不要“靠天吃飯”。農(nóng)業(yè)產(chǎn)品進入智能化一體化生產(chǎn)，提高供應鏈各環(huán)節(jié)的技術(shù)保障，使作業(yè)標準化，從而降低生產(chǎn)成本和物流廢棄成本。

在農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)中蔬菜供應是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而供應鏈管理的目標是實現(xiàn)供應鏈整體效益的至大化，而供應鏈上各企業(yè)之間又是獨立的。要達到這一目標，必須把節(jié)點企業(yè)貫穿于各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)供應鏈一體化，同時降低交易成本，同時避免垂直整合帶來的管理成本過高，至終達到目標。

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觀察色彩

菜的種類很多，營養(yǎng)價值也很高。

植物瓜果

總的來說可以按顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；東莞送菜公司介紹，這些蔬菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素B2及多種礦物質(zhì)；素菜菜系，如白菜、生菜等，其中有些富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質(zhì)含量較低。有些蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉發(fā)黃變綠，毛豆變綠等，它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲i胺磷農(nóng)i藥，不宜選購。

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蘿卜的做法數(shù)之不清，外國人少用，他們喜歡的是紅蘿卜，樣子相同，但味道和口感完全不一樣。其實它的種類極i多，有的還是圓形呢。顏色則有綠的，有的切開來里面的肉呈粉色。所謂的“心里美”就是這個品種，在法國，還有外表黑色的蘿卜。

我們吃蘿卜，從青紅蘿卜湯到蘿卜糕，千變?nèi)f化，但是老人家說蘿卜性寒，又能解藥，身體有毛病的人絕i不能多吃。

既然性寒，那么拿來當打邊爐至佳，如今的火鍋店已有一大碟生蘿卜供應，湯要滾瀉時就下幾塊下去，中和打邊爐的燥熱，熬出來的湯更是甜美。

一朋友至拿手的菜就是蘿卜瑤柱湯，不能滾，要燉，湯才清澈。取七八顆大瑤柱，浸水后放進燉鍋。蘿卜切成大塊鋪在瑤柱上，再放一小塊過水的豬肉腱，燉個兩三小時，做出來的湯鮮美無比。

韓國菜中，蒸牛肋骨的Karubi-Chim至為美味。牛肉固然軟熟可口，但是菜中的蘿卜比肉好吃。他們的泡菜，除了白菜金漬之外，蘿卜切成大頭子般的方形漬之，叫為Katoki Kimchi，也是代表性的佐食小菜。

日本人更是不可一日無此君，稱之為大根。食物中以蘿卜當材料的極i多，至常見的是泡成黃色的蘿卜干Takuwan。大廚他們也知道可將燥熱中和的道理，所以吃炸天婦羅時，一定刨大量的蘿卜茸佐之。小食Oden，很想我們吃的釀豆腐，各種食材之中，至甜的還是炆得軟熟的蘿卜。

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