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從配送客戶的材料配送來(lái)看,主要是企事業(yè)單位食堂,酒店餐廳的食材配送,垂直行業(yè)的食材配送,生鮮超市的配送。明確的客戶定位可以使企業(yè)遠(yuǎn)景和執(zhí)行方向聚焦,傳播效果也十分明顯。我為大家整理了幾大點(diǎn)配送流程,希望對(duì)您有所幫助。
一、供應(yīng)鏈?zhǔn)呛诵?
做原料配送實(shí)際上就是在做供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù),做好供應(yīng)鏈,做好采購(gòu)工作,基本上所有的行業(yè)難點(diǎn)都解決了,所以經(jīng)常強(qiáng)調(diào)在軟硬件上重合弱線,系統(tǒng)軟件只是一個(gè)工具,要避免“生而生、死于供應(yīng)鏈”的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)中,主要是總結(jié)出一套完整的供應(yīng)鏈整合方法。
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一般而言,做生鮮配菜的一般都是做全品類的,而不僅僅是蔬菜,這其中涉及到蔬菜、肉類、禽蛋、海鮮、凍貨、熟食、糧油、干貨調(diào)料、餐飲用品、酒類、干貨調(diào)料、餐飲用品、酒水飲料、水果等廚房能用的全部都是日用品,而這些品類的商品大多都是日積月累,所以對(duì)商品的銷售影響是很大的。
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而蔬菜配送這個(gè)行業(yè),難點(diǎn)不在銷售端,不在資金端。供給端的問(wèn)題。農(nóng)業(yè)供給端的建設(shè),不可能一蹴而就。很多農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè),處于供方環(huán)節(jié),沒(méi)有徹i底打通,不能滿足客戶需求的同時(shí),也讓自己黯然失色。
農(nóng)產(chǎn)品本身往往具有鮮活性,其生產(chǎn)的地域性、季節(jié)性、分散性等特點(diǎn)也十分突出。與此同時(shí),農(nóng)產(chǎn)品作為生活必需品,消費(fèi)彈性小,具有消費(fèi)普遍性的特點(diǎn)。這就是造成農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有別于其它行業(yè)的供應(yīng)鏈的原因。
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農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的主要特征是:
農(nóng)戶分散,產(chǎn)業(yè)化水平低
農(nóng)民經(jīng)營(yíng)主體小而分散,組織化程度低,造成區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品品種多、生產(chǎn)開(kāi)放度高,容易形成養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、水產(chǎn)業(yè)等農(nóng)業(yè)資源錯(cuò)位的格局,難以對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的選擇和使用進(jìn)行選擇,影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)難以控制。
對(duì)策:企業(yè)可以通過(guò)自建基地的方式,形成生產(chǎn)專i業(yè)化,種植區(qū)域化,使基地盡可能地成規(guī)模,形成規(guī)模。基礎(chǔ)管理方面,強(qiáng)調(diào)組織實(shí)施生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),實(shí)行農(nóng)資供應(yīng)、病蟲(chóng)害防治等統(tǒng)一服務(wù)。運(yùn)營(yíng)模式上采取基地建設(shè)與日常管理相結(jié)合的運(yùn)行機(jī)制,實(shí)現(xiàn)基地生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、配送一體化發(fā)展。
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蔬菜作為一種必要的食材得到消費(fèi)者的日常大量的需求,還不僅僅只是需求大,對(duì)蔬菜的要求還更大,就是對(duì)蔬菜的品質(zhì)、價(jià)格、配送等方面的要求。消費(fèi)者提出的蔬菜配送要求就成了一定的難題,要求越多難題就越多,為了更好的滿足對(duì)蔬菜配送的要求,就要有更好的解決方案。下面下班分析下廣州蔬菜配送難題及解決方案。 蔬菜的安全性問(wèn)題,食品安全問(wèn)題是社會(huì)的熱點(diǎn)敏感性的話題,由于現(xiàn)在大環(huán)境的污染,生物鏈的破壞導(dǎo)致了,植物疾病的和蟲(chóng)害的增加,農(nóng)民就會(huì)使用更多的農(nóng)i藥,還有一部分農(nóng)民為了追求利益,會(huì)使用很多的激i素,催大劑,催紅劑,等也給蔬菜的安全性問(wèn)題帶來(lái)了很大的威脅。我們會(huì)和一些規(guī)模化的種植基地合作,要求這些基地用生物和物理方法處理病蟲(chóng)害。同時(shí)我們配送前要進(jìn)行檢測(cè)驗(yàn)收,也將一些快速的檢測(cè)方法告訴給消費(fèi)者,讓消費(fèi)者進(jìn)行監(jiān)督。共同來(lái)解決蔬菜配送安全性問(wèn)題。 蔬菜配送中的保鮮問(wèn)題,蔬菜保鮮對(duì)于蔬菜配送來(lái)說(shuō)的確是一個(gè)難題,就目前的蔬菜流通來(lái)看,首先是農(nóng)民在地里收割蔬菜,一般是上午到中午采摘,下午由一級(jí)市場(chǎng)的收購(gòu)商到基地收購(gòu),第二天才流轉(zhuǎn)二級(jí)三級(jí)的批發(fā)市場(chǎng),再到零售商,中間要經(jīng)歷36小時(shí)以上才能到消費(fèi)者菜籃子中,這么長(zhǎng)的時(shí)候肯定會(huì)導(dǎo)致蔬菜的不新鮮,很多蔬菜配送公司采取的是冷藏再冷鏈配送來(lái)解決,這樣就會(huì)導(dǎo)致蔬菜配送的成本高,無(wú)法盈利。
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