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增值服務不可少，創新理念要時時保持

無論做什么行業，都要秉承創新的經營理念，做餐飲配送也是如此，比如，私人訂制的概念的推出，非常受歡迎，而增值服務則會讓客戶眼前一亮，無論怎樣的服務，都需要站在客戶的角度去實現和推出。

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餐飲業正處在快速發展的時期，要想進入這個行業，現在是好的時機，但是，一定要做到以上幾點，才能贏得客戶的認同與追捧。

有些人認為餐飲配送行業的經營很好，就是把配送做好，做到按時配送，這樣的觀點是不正確的，要做好食品配送，尤其是在疫情期間，更應該關注食品安全問題。

因此，餐飲配送公司必須具備專i業的技術和知識，能夠每天有條不紊地完成配送工作，踏踏實實地走好每一步，才能贏得客戶的信賴。對于食材的質量嚴格把關，需要從源頭把關，從原材料的采集地來保證，有的餐飲配送公司在食材采集地設立了檢測實驗室，對每一批原料進行詳細的檢測，并從原材料的采集地來保證原料的質量。

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據悉，專i業的食堂配送公司實行原產地采集的，會在產地建立檢測、檢驗實驗室，并配備專i業的檢測隊伍和高i端的檢測設備，對肉禽單等食材進行源產地采集，非常專i業地會為消費者建立健康檔案，并會對其進行檢測。特別是在疫情爆發期間，食品安全問題更加突出，食堂配送不僅是在提供食堂餐食服務，更是在提供安全防護，對于專i業的食堂配送公司來說，食品安全更是重中之重。

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有鑒于此，一家企業總經理表示，“食堂管理需要耗費大量的人力、物力，5個人還忙的手忙腳亂，采購方面更讓人頭疼，不僅食材的品質差，而且采購成本很高，透明度很低，所以我們的食堂管理成本降低了一半，所以我們的食堂管理成本降低了一半，所以我們的食堂管理成本降低了一半，這是一個很大的難題。

飯店業的出現，是為了順應現代社會企業發展的規律和要求，與企事業單位的需要緊密聯系，不僅能為企事業單位解決后勤管理難題，而且能在保證食品安全的前提下，保證食品安全。

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現在食堂承包已經逐漸走進了我們的生活，對于那些工作繁忙的人來說是無可置疑的是方便，在所需的程度上改善了大家的生活，隨后作為食堂承包必須留心很多地方，而關鍵的一點就是蔬菜的保鮮問題，你知道食堂承包要怎么進行保鮮。

蔬菜要做好保鮮工作，是否要有冷鏈物流配送呢？對此問題，基本情況是這樣：一些生鮮商品如魚蝦肉等，部分商品只要選擇封口的方式就能保鮮，就不必用冷鏈運輸；還有一種商品只要能用保鮮的方式運輸，就不需要用冷鏈運輸；有些商品如魚蝦肉等，需要通過冷鏈配送。

儲藏管理是提高儲藏效果的關鍵，儲藏過程中要對庫溫、相對濕度、氣體成分、通風循環系統等進行調節，做好各項監控工作。庫溫波動不能超過0.5℃；而相對濕度管理的重點是加濕器和監控系統，適度通電加濕，氣體成分管理應在封庫后迅速降低氧含量，使氧氣、二氧化碳、氮氣的比例達到適宜的平衡情況。貯存期內，要觀察原料的感觀性狀、硬度、總糖含量、失水率、病爛情況，做好各項記錄，小結分析，指導貯藏管理。

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