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餐飲業配送屬于集中采購，能從根本上解決企事業單位后勤管理難題，大大降低采購成本的同時，也有助于實現采購的透明性，成為企事業單位發展的左膀右臂，因此，目前，餐飲配送服務很大程度上解決了企業后勤管理難題。

由于目前是餐飲配送行業快速發展的時期，因此，作為一家餐飲配送公司，首先要苦練內功，先做好自己的專i業知識與技能，并以創新的服務意識為客戶提供更多更有用的服務，如私人訂制服務，至近提出了一種全新的服務理念，會根據客戶的實際情況，量身定制專屬服務方案，這樣既能滿足客戶的個性化需求，又能為客戶省錢。

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送餐、送餐、嚴把質量關、食品安全放在首位這是古往今來的事，做餐飲配送行業，應該站在客戶角度，為客戶提供優i質的服務。

對于餐飲管理，許多管理者有不少誤區，甚至有人覺得不管，有這樣的誤區，企業怎能運營的好呢！事實上，在整個企業、事業單位的運作過程中，良好的管理模式可以保證整個餐廳的正常運作，可以讓單位的整體發展更好。當前這個新時代，對餐飲管理的食材供應必須做到與時俱進，把更好的理念融入管理之中，讓整個餐飲市場得到更快更好的發展。

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隨之而來的是經濟的發展，現在很多商家都是有配送需求的，那就能享受到更好的服務，提升自身的財務透明度，也可以提升商家自身的信譽。特別是蔬菜行業是有配送的，在一些比較發達的城市食堂承包會比較多。

食堂承包它也是屬于物流中的一種特殊方式，是商流和物流緊密結合，它必須在經濟合理的區域范圍內，根據顧客的需要，對其進行揀選、加工、包裝、分割、組配等作業，并按時送達地點的物流活動。它的用途可分為七種：

1、前面講過配送也屬于物流中的一種特殊方式，所以食堂承包推行配送有利于物流活動的合理化。

完善了運輸及整個物流系統。

3、提高終端物流效益。

通過集中庫存，使公司實現低庫存或零庫存。

5、交易簡化，方便使用。

6、提高供應保障水平。

7、配送是電子商務發展的基礎和支撐。

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配送運輸管理1、對大多數企業而言，運輸成本往往是物流成本中單件成本。提高服務質量和降低成本，應通過對運輸配送系統的合理調整。2、合理化途徑，消除交錯輸送，采用工廠直送，多家企業聯合配送，建立完善的信息系統等。

低溫冷凍配送管理冷凍物流是冷藏冷凍類食品的倉儲、配送，經常需要采用新鮮蔬菜和冷凍蔬菜的配送方式。就目前的物流收費標準而言，常溫下配送的價格大約是貨物進價的%4-8%，冷凍貨冷藏收費更高，大約是常溫的2.5倍。為便于銷售，生產廠家會根據需要對不同產品進行不同的包裝、裝箱和相關處理，這些都會對產品的初溫降速度和以后的貯藏品質等產生重要影響。

在開始階段，溫度下降得越快，越能保持其新鮮程度，可冷藏期越長，同時能保證商品的價值。在蔬菜貯藏過程中，庫溫的變化也有較大影響。冷藏室內溫度的升高會促進果蔬的新陳代謝，加速水果蔬菜的老化；同時，細菌或微生物也會開始繁殖，引起變形、變臭等，破壞商品的價值。氣溫上升，會使冷凍食品產生升華脫水現象，造成內部空洞而導致品質退化。所以，在低溫物流配送中，特別要注意溫度控制。另外，采用氣調保鮮技術的產品，在儲存過程中還應注意氣體成分的變化。

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