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餐廳承包公司:每日食用米的種類(lèi)你們?cè)靻?
一:稻米:也叫谷子、谷子。大米是中國(guó)人餐桌上的一種主要食品,它是用大米去殼制成的。大米的氨基酸組成比較完整,蛋白質(zhì)以米精蛋白為主,易于消化吸收,無(wú)論是家庭進(jìn)餐或去餐廳,米飯都是必不可i少的。
根據(jù)品種、粒度、粒度、粒度,將大米分為秈米、粳米和糯米三類(lèi);根據(jù)加工精度的不同,可以分為特等米和標(biāo)準(zhǔn)米;按產(chǎn)地、顏色可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等;根據(jù)收獲季節(jié)可分為早、中、晚三季稻;按種植方法可以分為水稻和早稻。
糙米:糙米是指脫殼后仍留有一些外層組織,如皮層、糊粉層、胚芽等米,因口感粗大,質(zhì)地緊密,煮制也比較費(fèi)時(shí),但糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精米高。
三、香米:香米是一種稻谷,這種稻谷長(zhǎng)在田地里就有一股香味,抽穗揚(yáng)花,香味尤烈。香米被磨得雪白滾圓,做出來(lái)的飯香撲鼻。
四、陰米:加工陰米的一種。用洞庭湖優(yōu)i質(zhì)晚糯米蒸熟后陰干,具有綠色i食品的特性,味香,可單用煮粥或綠豆煮粥。可以用沸水煮熟,做成稀飯吃。也可以用油炸米泡或者炒熟碾粉泡食,可以起到暖脾、補(bǔ)中益i氣等功效。
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食材的種類(lèi)很多,今天我們要講的就是這些食材的供應(yīng),還有關(guān)于冷凍食品是否可以運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題。
首先,要清楚的是,食材的種類(lèi)有常溫和冷凍兩種,比如蔬菜、水果、新鮮魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、冷凍饅頭、肉等等,這些都是需要根據(jù)食材的溫度來(lái)選擇的,比如冷凍冷藏食材。
冷藏食材的溫度為0-4℃,冷凍食物的溫度為-18~-22℃,這意味著食材必須在一定的溫度范圍內(nèi)儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
如果沒(méi)有冷藏的話(huà),會(huì)受到細(xì)菌的污染,不僅會(huì)影響到食物的味道,還會(huì)影響到食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性,因此,我們對(duì)冷凍食品的需求就更高了。
一般來(lái)說(shuō),的食品公司都會(huì)采用專(zhuān)i用的循環(huán)罐裝干冰或者濕冰,確保冷凍食品的溫度達(dá)到要求,不會(huì)偏離冷鏈,而的冷庫(kù)公司,則會(huì)用專(zhuān)i用的冷藏車(chē)來(lái)運(yùn)送,成本很高,而那些為的顧客提供食物的超市,則會(huì)選擇前者。
除了冷凍冷藏的食材在運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候要注意,如果是和其他非食物一起運(yùn)輸,一定要確定是不是精制的,有沒(méi)有味道,如果是,就用盒子分開(kāi),盡量分開(kāi)運(yùn)輸,這樣會(huì)不會(huì)影響到食物的味道。
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實(shí)時(shí)進(jìn)銷(xiāo)存究竟要如何做到
實(shí)時(shí)銷(xiāo)售管理,告別錯(cuò)單、漏單
實(shí)時(shí)進(jìn)銷(xiāo)存首先將各區(qū)域、各門(mén)店、各,牢牢掌控在系統(tǒng)之中,減少對(duì)手工作業(yè)和銷(xiāo)售人員的依賴(lài),從上混亂;其次通過(guò)銷(xiāo)售自動(dòng)化,實(shí)現(xiàn)簽單全程自動(dòng)流轉(zhuǎn)、實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì),客戶(hù)一鍵生成訂單,訂單創(chuàng)建過(guò)程自動(dòng)關(guān)聯(lián)庫(kù)存信息和產(chǎn)品明細(xì);再次,訂單一鍵生成采購(gòu),業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)全部打通,讓需求可靠。
實(shí)時(shí)采購(gòu)管理,過(guò)程透明、
實(shí)時(shí)進(jìn)銷(xiāo)存系統(tǒng)提供強(qiáng)大的供應(yīng)商管理,用類(lèi)似客戶(hù)管理模式精細(xì)化管理供應(yīng)商,讓準(zhǔn)入、篩選、評(píng)估、入選、淘汰等過(guò)程變得有據(jù)可依、實(shí)時(shí)掌控;
并且,系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)從詢(xún)價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、預(yù)購(gòu)到采購(gòu)、質(zhì)檢、入庫(kù),全程業(yè)務(wù)一鍵流轉(zhuǎn),同一供應(yīng)商的采購(gòu)單可以合并采購(gòu),化繁為簡(jiǎn),化零為整,讓采購(gòu)需求更,采購(gòu)效率不斷提升,避免了采購(gòu)不及時(shí)給企業(yè)造成損失。
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