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廣州蔬菜配送——廣東和康食品科技有限公司是專門做食堂承包、食材配送的公司

據(jù)獲悉，日前印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食品安全促進(jìn)膳食營養(yǎng)均衡工作的通知》(下稱《通知》)，對廣東省學(xué)校食堂食品安全提出嚴(yán)格要求，對學(xué)生的科學(xué)飲食習(xí)慣提供指導(dǎo)，并詳細(xì)列出一周參考食譜。

這份通知首先規(guī)定了學(xué)校食堂采購、儲存、加工、供應(yīng)等全流程，嚴(yán)格控制食品安全。如果要求，學(xué)校設(shè)立米、面、油、醬、肉、水果、水產(chǎn)品等大宗食品的定i點采購制度，建立采購臺賬，在食堂顯眼位置公開原料采購情況。

另外，通知明確規(guī)定，學(xué)生食用溫度應(yīng)不低于40℃；在常溫下存放2小時以上，但不得超過4小時，冷藏時間不得超過24小時，餐前應(yīng)重新加熱，加熱時食品中心溫度不得低于70℃。

在此之前，有不少家長擔(dān)心在校搭食營養(yǎng)搭配不合理，影響孩子的成長發(fā)育。在這方面，通知要求，學(xué)校自帶量食譜要提前一周公示，并每周不重復(fù)食譜。谷薯、蔬菜、水果、肉蛋類、奶類、豆類等食物是中小學(xué)生日常飲食的主要組成部分，食材應(yīng)從營養(yǎng)均衡的寶塔每一層食物中選擇1-3種、10種以上的食物組成。

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為什么食物配送會這么有誘i惑力？

一位偉大的人物曾說，只要有足夠的利益，資金就會變得很勇敢。有百分之十的利潤，就會到處被利用，百分之二十的人會變得活躍，百分之五十的人會去做積極的嘗試。這么多年來，這么多人參與到食材配送中，其中的好處就是巨大的。

2016年，中國餐飲業(yè)的年銷售額達(dá)到3.6萬億元（中國廚藝協(xié)會公布），去年的總采購金額達(dá)到8000億，到2019年就達(dá)到1萬億，這無疑是一塊巨大的蛋糕。然而，能夠在其經(jīng)營范圍內(nèi)建立起一定規(guī)模的蔬菜配送公司卻寥寥無幾，因此，配送市場前景十分廣闊。

與此同時，我們也步入了日益嚴(yán)重的人口老齡化，我們國家60歲及以上的老人有22000多人，這是一個巨大的市場.隨著國內(nèi)生產(chǎn)總值的持續(xù)增長，“綠色蔬菜”、“無公害蔬菜”、“有機(jī)蔬菜”的興起，健康、安全、環(huán)保的消費觀念也在逐步形成。因此，為中高階i層老人提供安全、快速的蔬菜配送服務(wù)，是極具吸引力的。

正因為如此，很多人都在打著這個主意，各種新的模式應(yīng)運而生，比如第三方物流、B2B、B2C、O2O等等。但是，我們也應(yīng)該看到，盡管有更多的人加入進(jìn)來，但是許多根本問題仍然沒有解決。

目前，蔬菜的物流費用占全部費用的60%，而蔬菜在物流和配送方面的損失高達(dá)25-30%，而國外的蔬菜在加工和運輸中的損失只有1-20%。而蔬菜配送公司數(shù)量稀少，規(guī)模小，經(jīng)營模式單一，具有鮮明特點的龍i頭企業(yè)很少。

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生鮮配送，如何實現(xiàn)進(jìn)銷存一體化管理？

在一次偶然的機(jī)會接觸到將蔬菜配送到餐廳的生意，在跟餐廳工作人員聊天的過程中發(fā)現(xiàn)采購的工作往往是外包給其他公司負(fù)責(zé)的，而非餐廳員工去菜市場進(jìn)行采購。就在這番談話中，我的朋友發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，他覺得生鮮配送要比批發(fā)賺取的中間差價更多，后來便慢慢轉(zhuǎn)型做生鮮配送。他做配送很踏實認(rèn)真，對于菜品的要求很高，送貨非常及時，所以后來越來越多的餐廳來找他們做蔬菜的采購和配送。

傳統(tǒng)生鮮配送企業(yè)的工作流程

跟大多數(shù)傳統(tǒng)企業(yè)的工作原理一樣，我朋友在客戶下單方面采用手寫單據(jù)，用電腦Excel表格進(jìn)行錄入后，再匯總訂單，進(jìn)行采購入庫工作。

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