新塘工廠蔬菜配送-新塘-和康食品：

廣州食材配送,廣州食堂承包 ,廣州蔬菜配送 廣東和康食品科技有限公司是一家集食堂承包、食材配送、種植養殖、凈菜加工、團體 配餐、廚務策劃為一體的綜合性餐飲服務公司；公司致力于為企事業單位、學校、工廠提 供安全的食品和餐飲服務。

新鮮食材配送的重要性

現在，食材配送公司致力于餐飲規范化的樹立，樹立配菜服務，實施配菜規范化辦理，讓消費者吃到契合健康規范的食材。因而，實施新鮮食材配送勢是社會趨勢。

一、 實施新鮮食材配送，能夠使企業、公司、單位、工廠變多層次、小批量的收購為集團大公司大批量的收購，利于訂單農業和綠色農業的樹立，能夠從食材的出產環節扼住不健康食物的產出與出售。

二、實施新鮮食材配送，根本上將餐飲業的渙散運營變為集團作戰，利于餐飲辦理水平的進步，利于對餐飲從業者的辦理，一起，還能夠進步他們的業務水平。

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必看！正確清洗蔬菜的方法！

為了去除蔬菜中的病蟲和，一些人在洗菜時喜歡加入一些洗潔精或者等，但這些方式真的是正確的嗎？

　　其實不同的蔬菜有不同的清洗方式。今天小編就給大家介紹幾種比較常規的去殘留方式。

　　具體應該怎么個區別法呢?

　　黃瓜、苦瓜等莖類和瓜果類蔬菜

　　在清洗之前用溫水泡5分鐘，同時在溫水中加入一些小蘇打，然后用柔軟一點的刷子輕輕刷洗一下，然后再用清水沖洗干凈即可。

　　大白菜、娃娃菜等葉子菜

　　要去掉周圍的腐爛葉片然后在用溫水進行清洗，防止污染。同時清洗的時候一片一片地清洗。

　　冬瓜、南瓜等一些不易腐爛的蔬菜

　　采摘可以放置幾天，這樣農殘也會自己分解部分，普通清洗去皮就好。

　　芹菜、菜花、豆角等一般的蔬菜

　　首先用清水沖洗一遍，再用沸水焯一下，后再用清水沖洗之后加工。

歡迎來電咨詢和康食品了解更多新塘

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想要做好食材配送，從以下三個方向著手管理每日食材配送

確保配送車輛每日消毒

食材配送車輛是食材的關鍵接觸場所，在驗收食材貨物時，也會首先檢查車廂整潔，如果不合格，也會直接拒收。因此，在每一次冷鏈運輸前后確保清潔車廂是很有必要的，一定要重視配送車輛的消毒問題。尤其是病毒高發期間，更應該做好車輛的清潔和消毒工作，并依次記錄備案，避免對食材造成配送運輸過程中的污染。

嚴格控制配送溫度

配送溫度主要針對的是冷凍冷藏類商品，比如新鮮的豬肉、魚肉、冷凍的饅頭、豬肉、牛肉等，冷藏類食材從配貨到運輸，直到送到食堂管理人員手中，需要保持0-6℃；而冷凍類食材則需要保持在16-22℃，不可以超出這個范圍，否則食材會變得不夠新鮮，甚至滋生細菌，對人體造成傷害。冷凍產品對于車廂的溫度要求很高，在裝貨時、運輸以及驗收時，一定要及時檢查車的制冷系統。

揀貨及配送人員健康及消毒管理

冷鏈配送到了食堂等目的地以后，貨物的交接及驗貨流程也非常重要。除了驗貨人員要仔細清點數量，做好食材品質監控把關外，對接的工作人員也需要做好食品安全接觸準備，穿著規范的工作服，戴好防護帽口罩手套，提前做好接觸食材前的消毒準備。驗收合格后，將食材原料時間分類儲存保鮮。

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