廣州食堂食材配送的經營范圍是怎樣的?
1.購銷蔬菜、生果、水產物、農畜產物等
食材配送公司的經營范圍:主要就是一些新鮮的蔬菜和水果、水產物、農畜產物等。
一般來說,食材配送公司會按照消費者的要求和需求對商品進行一些分類,將各種不同的蔬菜水果進行處理分類,增加商品的種類,滿足不同消費者的需求問題。
而且由于食材配送公司的經營品類比較單一,沒有農貿市場上的產品齊全,也沒有海鮮店那樣水產品豐富,想要做出一點優(yōu)越性提高市場競爭力,所以它的蔬菜和水果的質量要求會更高一點。如果消費者在食材配送公司購買的蔬菜的話,商品品質是比較有保障的,而且性比價也會比普通商店好一點。
2.提供配送服務來增加商品的附加值。
現在很多的食材配送公司會提供新鮮蔬菜的清洗、削皮等簡單加工工作,有的甚至還提供包裝食物及散裝食物的配送、物流消息等服務,這樣消費者用戶體驗感就比較好,同時還解決了消費者怎么買蔬菜回家、以及買回家后后處理的問題。
食材配送的行業(yè)前景
據了解,食材配送是指由餐飲或送菜公司采用、先進的物流基礎設施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、采購形成品種、價格、數量、質量上的突出優(yōu)勢,為各企業(yè)單位、學校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務企業(yè)配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調味料等.食材物流配送的內涵是指按照食材消費者的需求,在食材配送中心、食材批發(fā)市場、連鎖超市或其他食材集散地進行加工、整理、分類、配貨、配裝和末端運輸等一系列活動將食材交給消費者的過程。
我國水果和蔬菜總量中只有10%至20%利用了低溫物流,品種也于一些經濟效益比較高的水果,而發(fā)達國家一般在80%左右.
我國每年生產的水果蔬菜從田間到餐桌,損失率高達25%至30%,而發(fā)達國家的果蔬損失率則普遍控制在5%以下,美國果蔬在保鮮物流環(huán)節(jié)的損耗率僅有1%至2%.
新塘——廣東和康食品科技有限公司是一家集食堂承包、食材配送、種植養(yǎng)殖、凈菜加工、團體 配餐、廚務策劃為一體的綜合性餐飲服務公司;公司致力于為企事業(yè)單位、學校、工廠提 供安全的食品和餐飲服務。
必看!正確清洗蔬菜的方法!
蘑菇等菌類
先用流動的水沖洗一遍,然后用清水加入小蘇打浸泡五分鐘。注意不要使用洗滌靈等清潔劑,也不要摘掉蘑菇蒂,防止造成新的污染。
菠菜等葉類蔬菜
去掉根后在清水中抖動沖洗,然后用流動的水進行沖洗,如果可以,好將這些大片的葉子一片一片地清洗。
除清水洗外,也可使用食用堿,(大多數有機磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下,可迅速分解)陽光(利用陽光中多光譜效應,會使蔬菜中部分殘留農i藥被分解、破壞。)鹽水(去除農殘和蟲子)淘米水(我國目前大多使用i磷、辛硫磷、敵i敵畏、等有機磷農i藥殺蟲,這些農i藥遇到酸性物質就會失去毒性,)等清洗。
農殘這個問題,同樣也催生了一種叫做洗菜機的東西,據說是利用什么與農i藥、化肥、添加劑等發(fā)生化學反應,使其脫離果蔬表面,從而達到清潔果蔬的目的。
就常規(guī)的超聲波清洗機來說吧,首先,要想在降解農i藥殘留時取得較好效果,就必須用大功率的超聲波將水果蔬菜清洗1~2小時。所以,這樣洗的話,別說農i藥了,連果蔬都成渣了。此外i,科學家研究發(fā)現,600瓦的超聲波清洗1個多小時后,蘋果上的有機氯農i藥殘留僅僅降解了約60%。和(兩種有機磷農i藥)在超聲波處理5~10分鐘后,農i藥殘留反而回升。這是因為超聲波損壞了果蔬表面的細胞,導致滲透性增強,農i藥內吸所致。
所以,“5分鐘降解90%以上甚至99%的農i藥殘留”,純屬忽悠。
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