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近段時間，生鮮電商行業(yè)發(fā)展得越來越好，但與之相關的生鮮配送發(fā)展卻也不容易，那么，生鮮配送應該怎么做呢?

一、挖掘市場機遇

當涉足生鮮配送行業(yè)之前，無論你是新興創(chuàng)業(yè)者或是已經(jīng)入局其中的老玩家，企業(yè)必須時刻保持對市場大環(huán)境做一個認知的更新。

1、了解市場現(xiàn)狀

市場現(xiàn)狀包括目標市場的范圍、能利用的銷售渠道、市場的競爭狀況以及市場環(huán)境的復雜程度等。

2、了解周邊的居住情況

要清楚當?shù)氐娜丝诳倲?shù)，以及他們的收入水平、消費能力、消費習慣等情況，確定自己的目標消費者。為了獲取有用的信息，可以采用抽樣調(diào)查法、問卷式調(diào)查法、走訪觀察法、調(diào)閱案卷法等，盡可能多的采集信息，再從當中篩選出無效信息，總結出有用的信息。

3、細分目標人群

對目標市場的人群進行進一步的細分，根據(jù)他們的職業(yè)、消費能力等，將他們分為幾個小群體。

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填寫表單

　　大部分的傳統(tǒng)生鮮配送企業(yè)，將客戶訂單打印或手抄在紙張上，再根據(jù)紙質(zhì)單據(jù)上的商品種類和數(shù)量進行分揀稱重。完成一項，就勾選一項作為標記。

　　2、手動錄單

　　稱重后，將稱重數(shù)據(jù)錄入電腦的execl表格。如果遇到對配送發(fā)貨單有規(guī)格要求的企業(yè)，還需要用機打單，這就需要加一道手工錄入電腦訂單表的程序。在這一操作過程中，如果發(fā)現(xiàn)分揀數(shù)據(jù)有錯，還需要重新排查、返工。

　　3、核算價格

　　由于生鮮品類繁多，即使是同一種產(chǎn)品，都可以分為多種類型，再加上不同客戶的訂單量、需求的不同，定價也不一樣。這對于員工來說，是一項非常復雜且繁瑣的工作。即使是有經(jīng)驗的老員工，也需要耗費大量的時間核算每件商品的價格。

　　4、打印單據(jù)

　　核算完價格之后，還需要由專人將核算后的價格打印出來，配送貨物的時候交給客戶。

　　通過這一系列的流程，我們可以看到傳統(tǒng)生鮮分揀流程非常耗時耗力，還需要企業(yè)投入大量的人力資源。在這個追求、快速的時代，這種傳統(tǒng)模式會嚴重阻礙企業(yè)的發(fā)展，使企業(yè)陷入瓶頸。

　　傳統(tǒng)分揀模式不僅效率低，而且還容易出錯，給企業(yè)增加額外的成本。

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增城開發(fā)區(qū)——廣東和康食品科技有限公司是一家集食堂承包、食材配送、種植養(yǎng)殖、凈菜加工、團體 配餐、廚務策劃為一體的綜合性餐飲服務公司；公司致力于為企事業(yè)單位、學校、工廠提 供安全的食品和餐飲服務。

菜品味道、菜品種類、就餐環(huán)境、后廚衛(wèi)生...除了這些，你還能想到哪一點可以用來判斷一家食堂的好壞呢？恒興隆團膳對目前已合作的多家客戶進行了服務回訪，超過9成的用餐者都非常在意食堂原材料的新鮮。做菜原料的新鮮與否不僅直接影響菜品的口味，對于長期食堂就餐者來說，更是關乎其健康的重要因素之一。

如何保證食堂團餐每日食材原料的新鮮呢？不得不提到其中重要的環(huán)節(jié)——冷鏈運輸。對于大型餐飲從業(yè)者來說，要面對每日大量的食材供需，如果配送不及時，或者配送過程中保鮮設備、鎖鮮包裝、溫度等控制不合理，也會造成食材失活甚至腐爛，從而直接導致食堂出餐品質(zhì)差。

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