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廣東和康食品科技有限公司，食材配送，是廣州較好的食品配送公司增城開發區

一般來說學校類型的食材配送，特別是中小學校食材配送，和一般配送公司有以下顯著差異:

1.自主計劃性強

 一般配送公司是等客戶下單后做訂單匯總計劃采購，主動權在客戶那邊。客戶什么時候下單，下了什么內容都不能提前知道，做訂單匯總和采購，分揀時間比較緊迫。

給中小學校配送的恰恰相反：學校的食譜是一周或幾天制定一次，當天配送的品種是按食譜計劃的，無需等待學校下單。做訂單匯總和采購，分揀時間比較寬松。

2.配送品種較少,配送總量大

在那種通過獲得學校配送資格的配送公司，一次中標學校數量多，有的整個區域甚至整個縣的學校統一配送，多達100-200個學校配送都很常見的。

而每天給學校一般就出2個菜譜約4-6個菜，例如西紅柿炒雞蛋，冬瓜豬骨湯。加上副食米糧油之類加起也不過10種食材。

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增城開發區——廣東和康食品科技有限公司是一家集食堂承包、食材配送、種植養殖、凈菜加工、團體 配餐、廚務策劃為一體的綜合性餐飲服務公司；公司致力于為企事業單位、學校、工廠提 供安全的食品和餐飲服務。

菜品味道、菜品種類、就餐環境、后廚衛生...除了這些，你還能想到哪一點可以用來判斷一家食堂的好壞呢？恒興隆團膳對目前已合作的多家客戶進行了服務回訪，超過9成的用餐者都非常在意食堂原材料的新鮮。做菜原料的新鮮與否不僅直接影響菜品的口味，對于長期食堂就餐者來說，更是關乎其健康的重要因素之一。

如何保證食堂團餐每日食材原料的新鮮呢？不得不提到其中重要的環節——冷鏈運輸。對于大型餐飲從業者來說，要面對每日大量的食材供需，如果配送不及時，或者配送過程中保鮮設備、鎖鮮包裝、溫度等控制不合理，也會造成食材失活甚至腐爛，從而直接導致食堂出餐品質差。

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想要做好食材配送，從以下三個方向著手管理每日食材配送

確保配送車輛每日消毒

食材配送車輛是食材的關鍵接觸場所，在驗收食材貨物時，也會首先檢查車廂整潔，如果不合格，也會直接拒收。因此，在每一次冷鏈運輸前后確保清潔車廂是很有必要的，一定要重視配送車輛的消毒問題。尤其是病毒高發期間，更應該做好車輛的清潔和消毒工作，并依次記錄備案，避免對食材造成配送運輸過程中的污染。

配送溫度主要針對的是冷凍冷藏類商品，比如新鮮的豬肉、魚肉、冷凍的饅頭、豬肉、牛肉等，冷藏類食材從配貨到運輸，直到送到食堂管理人員手中，需要保持0-6℃；而冷凍類食材則需要保持在16-22℃，不可以超出這個范圍，否則食材會變得不夠新鮮，甚至滋生細菌，對人體造成傷害。冷凍產品對于車廂的溫度要求很高，在裝貨時、運輸以及驗收時，一定要及時檢查車的制冷系統。

揀貨及配送人員健康及消毒管理

冷鏈配送到了食堂等目的地以后，貨物的交接及驗貨流程也非常重要。除了驗貨人員要仔細清點數量，做好食材品質監控把關外，對接的工作人員也需要做好食品安全接觸準備，穿著規范的工作服，戴好防護帽口罩手套，提前做好接觸食材前的消毒準備。驗收合格后，將食材原料時間分類儲存保鮮。

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