供應信息
飯店蔬菜配送——廣東和康食品科技有限公司是一家集食堂承包、食材配送、種植養殖、凈菜加工、團體 配餐、廚務策劃為一體的綜合性餐飲服務公司；公司致力于為企事業單位、學校、工廠提 供安全的食品和餐飲服務。
奶白菜分揀流程
加工方式：翻筐（挑揀）
加工標準：葉片新鮮、完整，根莖脆嫩，根部無腐爛、畸形的部分。
加工流程：
1、分把：以2-3棵為一把。
2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、畸形的部分。
3、對齊：用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。
4、捆扎：用綠膠帶在離根部10公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為準。
5、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業
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食堂承包食材配送時要注意哪些？
貨物
貨物在出庫時，一定要好好核對好是否正確，裝車核對，簽字出庫。送完后單據回收，容器回收。一切以單據為準，單據實物一致，避免麻煩。
信息
在食材配送之前，要注意哪些貨物是缺貨狀態，也要注意不要在配送過程中貨物卸錯，如果遇到這種情況，一定要及時的溝通傳達，做好應對的措施。
以上就是小編給大家介紹的一些食材配送需要注意的東西了，希望對大家能有所幫助，食材配送是食堂承包重要的一個環節，都是環環相扣的，所以一定要多加注意。
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如何確保配送蔬菜的新鮮度
手工包裝。對于脆性蔬菜而言，它們需要被輕輕地手工包裝，以避免在運輸過程中損壞和腐爛。正確的包裝還可以防止蔬菜受到過度摩擦。
純凈水的使用。在蔬菜配送過程中，使用純凈水可以確保蔬菜有足夠的水分。同時，使用純凈水也可以防止微生物在水中滋生，這樣可以減少在蔬菜表面的細菌負載。
總之，保證蔬菜的新鮮度是在配送過程中非常重要的一環。在配送之前，選擇的原材料，然后根據不同的蔬菜種類，采取科學的包裝和保鮮技術，確保蔬菜在配送過程中新鮮。這樣可以讓客戶收到帶有好品質的蔬菜，為我們體系的可持續發展做出貢獻。
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