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還有結構調整的機遇。農產品的市場流通結構正在不斷變化。剛開始農產品流通是從產地(合作社/農場等)經過多級批發商(經紀人/各級農批市場等)之后到達B端和各種零售終端,然后在到消費者那里。
而如今,物流和信息技術發展出現了電商直采、平臺、農超對接等多種模式,農產品的流通結構變成了復雜的網狀結構。這個時候路徑選擇就變得尤為重要。近幾年哪些細分渠道是在增長,哪些細分渠道是在減少?我們從業者來講,就是有一個選擇。你選擇正確的道路,你在正確道路上努力得到的回報比可能錯誤的方向上要多的多。
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在整個餐飲食材供應鏈的建設過程中,競爭壁壘不是倉儲、軟硬件和人員服務,而是傳統產業資源的整合能力。
發達國家整體供應鏈成本非常低,例如日本的倉配物流成本在千分之八左右。而中國倉配則是較大成本投入,占比超出日本約10倍。
當整個社會資源集合起來,實現配送的集約化,整個配送服務體系的成本將會進一步不斷優化與迭代。
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